Riba je cijelo vrijeme vrijedan komercijalni proizvod koji sadrži mnoge važne vitamine i mikroelemente. Navaga, riba iz obitelji bakalara koja živi u morskim vodama, može se pohvaliti izvrsnim gastronomskim kvalitetama: osim okusa, ima velik broj korisnih svojstava, a ljudsko tijelo lako apsorbira.
Od davnina u Rusiji riba navaga smatrala se najnježnijom i najukusnijom od cijele obitelji bakalara. Meso navage je sočno, nemasno, ljušti se i ima vrlo ugodnu trpku aromu. Vrijedno je napomenuti da je dalekoistočna (pacifička) navaga nešto inferiornija od sjevernog rođaka, čije je meso nježnije, aromatičnije i sočnije. Po svom kemijskom sastavu meso dalekoistočnih jedinki gotovo je isto kao meso sjevernih.
U navagi praktički nema kostiju. Nutricionisti kažu da hranjivo meso navaga može u potpunosti zamijeniti uobičajenu govedinu ili svinjetinu. Uz to, riba gotovo ne sadrži masnoće i kolesterol štetan za krvne žile. Njegovo je meso isključivo proteini koje ljudsko tijelo lako probavi i probavi, a da pritom ne zahtijeva nepotrebne troškove energije.
Nutricionisti, zajedno s liječnicima, preporučuju uključivanje mesa navage u prehranu djece kao proteinske hrane. Također se preporučuje osobama koje prolaze kroz postoperativno razdoblje (fazu oporavka tijela): meso sadrži sve aminokiseline potrebne tijelu tijekom oporavka, što mu ne dopušta da pati od nedostatka građevinskog materijala.
Redovita konzumacija mesa navaga prevencija je bolesti gastrointestinalnog trakta. Zauzvrat, nizak udio masti u ribi čini navagu korisnim proizvodom za bolesti jetre.
Nezasićene masne kiseline koje čine meso ove ribe aktivno sudjeluju u sintezi masti i metabolizmu kolesterola, pružajući antihistaminske i protuupalne učinke. Selen sadržan u navageu neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava i za jačanje imunološkog sustava. Osim toga, navaga je izvor joda. Visok sadržaj čini ribu nezamjenjivom hranom za ljude koji pate od bolesti štitnjače.
Meso Navaga sadrži vitamin A koji blagotvorno utječe na stanje vida i zdravlje kože, vitamin D, koji je neophodan za ispravan oblik kostiju i normalno funkcioniranje štitnjače, vitamin E koji utječe na uloga antioksidansa i usporava starenje stanica, vitamin B9 (ili folna kiselina), neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica.
Jetra ribe navaga, za razliku od mesa, ima prilično visok postotak masti!
Navaga je dijetetski proizvod, jer sadrži samo 68, 5 kilokalorija. Ali čak je i ovo dovoljno za potpuno zasićenje tijela. Nutricionisti toplo preporučuju upotrebu navage svima koji su pretili. Meso jedne jedinke sadrži samo 0,9 g masti, t.j. 1% RDA-a. Vrijedno je napomenuti da će uporaba ove ribe pretilih ljudi biti besmislena ako zajedno s navagom jedu puno druge visokokalorične hrane. Također se preporučuje jesti navagu onima koji žele na dijetu, a da svoje tijelo ne uskraćuju vitaminima, mineralima i, naravno, proteinima.
