Pita od limunske skute poznata je po nježnom i ugodnom slatko-kiselkastom okusu, kao i po niskom udjelu kalorija, što je čini pravom dijetalnom delicijom. Dakle, ovaj je desert idealan za one slatkaste koji žele uživati u piti od limunske skute, a da im ne pokvare figuru.
Klasični recept
Za jednostavnu pitu uzmite 250 g svježeg sira, 0,5 šalice šećera, 0,5 šalice brašna, 1 limun, 3 jaja, prstohvat sode bikarbone i šećera u prahu. Izrežite limun zajedno s korom, izvadite sjemenke i sve usitnite u blenderu dok ne postane glatko, a zatim u blender dodajte jaja, svježi sir i šećer, tucite masu iznova i iznova - ali uz dodatak brašna i sode. Ako se limun i kora prvi put ne zdrobe do željenog stanja, tada će u sljedeća dva definitivno dobiti željenu konzistenciju pomiješani s ostalim sastojcima.
Masa od skute i limuna dobivena prije dodavanja sode i brašna može se koristiti kao samostalni dijetalni desert ugodnog slatko-kiselog okusa.
Sirno-limunovo tijesto dobiveno nakon dodavanja brašna trebalo bi izgledati poput vrlo lagane i prozračne mase. Stavite je pažljivo u okruglu posudu ili muffin, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite buduću tortu, gdje će se peći 50-60 minuta. Po želji u tijesto možete dodati suhe grožđice, komade suhih marelica, jabuka, krušaka ili bilo koje drugo voće / bobičasto voće. Kad je kolač od limunske skute spreman, izvadite ga iz pećnice, stavite u hladnjak na 1 sat, a zatim pospite šećerom u prahu i poslužite.
Ispunjeni recept
Da biste napravili pitu s nadjevom od skutine-limuna, uzmite 200 g brašna, 1 žumanjak, 100 g maslaca, 50 g šećera i 4 žlice. mlijeko. Za nadjev od skute uzmite 7 proteina, 3 žumanjka, 750 g svježeg sira, 200 g soli, 100 g grožđica, prstohvat soli, vrećicu pudinga od vanilije i vrećicu vanilin. Za nadjev od limuna trebat će vam 8-10 žlica. limunov sok, 4 žumanjka, 50 g šećera i 1 nepotpuna žlica. kukuruzni škrob. Pomiješajte brašno sa žumanjkom, maslacem, šećerom i svježim sirom, umijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, dobivenu kuglu zamotajte u foliju i tijesto stavite u hladnjak na 1 sat. Stavite pergament za hranu u podijeljeni oblik i u njega stavite tijesto, praveći odbojnike (3-4 cm) uz rubove tijesta. Vilicom izbockajte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Izvrsni ukras za pitu od skute od limuna bit će raznobojno ušećereno voće ili kriške limuna od marmelade.
Da biste pripremili nadjev od skute, svježi sir promiješajte sa šećerom, žumanjcima, solju i vanilijom dok ne postane gusta homogena konzistencija, a zatim masi dodajte grožđice i prašak za puding, a zatim ponovo izmiješajte nadjev. Istucite bjelanjke maksimalno i lagano dodajte masi od skute, a zatim je rasporedite po gotovom kolaču i pecite na 180 stupnjeva 60 minuta. Pomiješajte limunov sok sa šećerom, škrobom i žumanjcima na vodenoj kupelji, pjenjačom sve istucite u pjenu, na gotov kolač stavite nadjev od limuna i uključite pećnicu još 10 minuta. Dobiveni desert od skute i limuna ukrasite po želji, ohladite u hladnjaku sat vremena i poslužite.
