Kreme od skute su ukusne i hranjive. Predivan su ukras za kolače i kolače. Ali mogu se poslužiti kao zasebno jelo. Prije svega, ovo se odnosi na takozvane desertne kreme. Obično se pripremaju od svježeg sira s dodatkom raznih komponenata: voća, orašastih plodova, čokolade.
Recept za kremu od skute od limuna za tortu
Za izradu kreme od skute od limuna koja se koristi za ukrašavanje pekarskih proizvoda trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- 400 ml teške kreme;
- 3 žlice. l. granulirani šećer;
- 1 žlica. l. želatina;
- 2 limuna;
- 1 žlica. l. kora limuna.
Želatinu prelijte sa 2-3 žlice vode i ostavite da nabubri sat vremena. Za to vrijeme svježi sir obrišite kroz sito (ako je svježi sir dijetetski, tada ga ne trebate brisati). Iscijedite sok iz limuna, a koricu nasjeckajte nožem ili utrljajte na sitnoj ribežu. Zatim umiješajte svježi sir s granuliranim šećerom, limunovim sokom i koricom. Natečenu želatinu stavite u vodenu kupelj ili na laganu vatru i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Zatim ga ohladite. Umutite gustu kremu mikserom ili blenderom dok ne postane gusta i pahuljasta. Zatim ih pažljivo pomiješajte s masom od limunske skute, dodajte ohlađenu želatinu u tankom mlazu i sve lagano promiješajte.
Skuta od limuna
Krema pripremljena prema ovom receptu poslužuje se kao desert. Trebat će sljedeće komponente:
- 500 g svježeg sira;
- 2 žumanjka;
- 4-5 sv. l. granulirani šećer;
- korica od 1 limuna;
- 2 žlice. l. grožđice;
- 200 ml teške kreme;
- 2 žlice. l. brašno;
- vanilin.
Prije svega, sir protrljajte kroz sito i pomiješajte s vrhnjem, dodajte 3 žlice granuliranog šećera. Dodajte oprane grožđice, brašno i koricu limuna. Sve temeljito promiješajte i masu zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se brašno ne skuha. Žumanjke sameljite bijelo sa preostalim granuliranim šećerom (2 žlice), dodajte vanilin, pomiješajte s masom od skute i maknite s vatre. Skut od limuna stavite u posude, ohladite i poslužite s bilo kojim slatkim umakom ili voćem.
Voće s kremom od skute od limuna
Da biste napravili ovaj ukusni i nježni desert, trebat će vam:
- 3 jabuke;
- 3 naranče;
- 2 banane;
- 750 g svježeg sira;
- ½ čaša mlijeka;
- 7 žlica. l. med;
- 7 žlica. l. sok od limuna;
- 6 žličica vanilin šećer;
- 3 žlice. l. sjeckani lješnjaci.
Ogulite jabuke, izrežite na 4 dijela, izvadite jezgru i izrežite pulpu na klinove. Ogulite naranče, podijelite na kriške, skinite filmove i sjemenke. Oslobođeni sok od naranče sakupite u zasebnu posudu. Oguljene banane prerežite po dužini, a zatim poprijeko. Pomiješajte 4 žlice meda s istom količinom limunovog soka u posudi. Zatim sve narezano voće bacite u smjesu meda i limuna.
Umutite svježi sir s mlijekom, vanilijom, sakupljenim sokom od naranče, preostalim medom i limunovim sokom. Lagano umiješajte više od polovice voća u kremu od limunske skute i stavite u prozirne staklene vaze. Na vrh stavite preostalo voće i pospite sitno sjeckanim lješnjacima. Prije posluživanja pripremljenu kremu držite u hladnjaku.
