Borš Sa Slaninom

Sadržaj:

Borš Sa Slaninom
Borš Sa Slaninom

Video: Borš Sa Slaninom

Video: Borš Sa Slaninom
Video: Свиные отбивные с начинкой из бекона и сыра 2024, Ožujak
Anonim

Sušena slanina glavni je sastojak ovog boršča koji se priprema na Kubanu. Aboridžini ovu masnoću nazivaju "starom" ili "trulom", ali bogata, topla aroma boršča zapravo nema nikakve veze s tim epitetima. Takav se boršč može kuhati ne samo u goveđoj juhi, već i u pilećoj juhi.

Borš sa slaninom
Borš sa slaninom

Nužno je

  • - 1 kg goveđeg prsa
  • - 1 repa
  • - 1 kg rajčice
  • - 6 krumpira
  • - 3 glavice luka
  • - 70 g masti
  • - 1 žlica. l. sol
  • - 3 lista lovora
  • - 1 kg kupusa
  • - 2 paprike
  • - 1 svežanj peršina

Upute

Korak 1

Stavite prsa u lonac od pet litara, zalijte hladnom vodom do vrha i pustite da zavrije. Uz aktivno ključanje, uklonite pjenu šupljikavom žlicom, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte sat i pol. Za to vrijeme tekućina će proključati i bit će mjesta za povrće.

Korak 2

Nakon sat i pol vremena meso se mora ukloniti i ohladiti. Kad meso možete zgrabiti rukama, narežite ga na male komadiće i vratite u lonac.

3. korak

Ciklu isperite, ogulite, grubo naribajte i umočite u juhu.

4. korak

Ogulite krumpir, izrežite na kocke i pošaljite u tavu. Uklonite kožicu s rajčice nakon što je poparite kipućom vodom, nasjeckajte i dodajte u boršč.

Korak 5

Luk i slanina narežu se na kockice i zajedno valjaju u mlinu za meso. U boršč stavite oko pet žlica mješavine svinjske masti i luka, dodajte sol, lovorov list i sve promiješajte u kipućoj juhi.

Korak 6

Zelena paprika od tankog mesa opere se, oljušti od sjemenki, izreže na trakice i pošalje u tavu.

7. korak

Nasjeckajte kupus na duge tanke trake, sitno nasjeckajte peršin, pričekajte dok krumpir ne bude spreman i bacite zelje i kupus u boršč. Kad boršč ponovno zavrije (nakon dodavanja povrća), mora se maknuti s vatre. Prhki kupus užitak je ovog boršča.

Preporučeni: