Vitamin E igra izuzetno važnu ulogu u životu tijela. Jača zidove krvnih žila, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i podržava normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava.
Vitamin E učinkovito neutralizira slobodne radikale, čime usporava proces starenja i smanjuje rizik od razvoja malignih tumora. Stoga je vrlo važno da osoba dobije dovoljnu količinu ovog najcjenjenijeg vitamina. Apsolutni rekorder u sadržaju vitamina E je sojino ulje. 100 grama ovog proizvoda sadrži gotovo 114 miligrama vitamina! Od uobičajenijih i poznatijih proizvoda za Ruse, treba napomenuti, prije svega, suncokretovo ulje. Također je vrlo bogat ovim elementom (oko 67 miligrama / 100 grama).
Čini se da je dobivanje vitamina E vrlo jednostavno: samo trebate uvesti više suncokretovog ulja u svoju prehranu. Ali ovdje postoji jedna suptilnost. Činjenica je da suncokretovo ulje sadrži puno linolne kiseline, koja se zagrijavanjem raspada na komponente koje su jaki oksidanti (odnosno igraju ulogu vrlo slobodnih radikala koji neutraliziraju vitamin E).
Dakle, kada ljudi koriste suncokretovo ulje za kuhanje hrane, nemaju koristi od vitamina E koji sadrži ovaj proizvod.
Stoga je suncokretovo ulje bolje koristiti za preljev salata ili drugih hladnih jela, tada vitamin E neće biti izgubljen. A za toplinsku obradu možete koristiti i druga ulja, u kojima je mnogo manje linolne kiseline - na primjer, maslina, kukuruz.
Prilično puno vitamina E nalazi se u orasima i lješnjacima (lješnjacima) - oko 23, odnosno 20 miligrama / 100 grama. Soja (oko 17,5 miligrama / 100 grama) i maslinovo ulje su im bliski po sadržaju vitamina E - oko 12 miligrama / 100 grama.
Vitamin E nalazi se i u brojnim drugim namirnicama: indijski orah, grah, zobena kaša i heljda, mrkva, jetra, svježi sir, rajčica, kruške, naranče, luk itd. Međutim, ima ga puno manje nego u spomenutim proizvodima. Primjerice, u indijskim orasima ima samo oko 5,7 miligrama / 100 grama, u grahu - oko 3,8 miligrama / 100 grama, a u narančama i luku - samo oko 0,2 miligrama / 100 grama. Od životinjskih proizvoda najviše vitamina E ima u jetri (oko 1,3 miligrama / 100 grama).
Dnevne potrebe tijela za ovim vitaminom vrlo su skromne. Odrasla osoba treba primiti oko samo 10 miligrama, a djeca - oko 5 miligrama.
Liječnici preporučuju određeni višak norme za trudnice - do 12-13 mg / dan.
Stoga lako možete dobiti potrebnu količinu vitamina E razumnim sastavljanjem prehrane. Također možete uzimati multivitaminske komplekse koji sadrže ovu komponentu. Da bi se vitamin E apsorbirao u tijelu, potrebno je konzumirati hranu bogatu elementima u tragovima poput cinka, selena (to su prije svega sjemenke bundeve, govedina, kakao u prahu). Ali brašno, naprotiv, smanjuje učinkovitost asimilacije vitamina E. Stoga, pokušajte konzumirati manje takvih proizvoda.
