Pita od haringe neobično je ukusno jelo koje će se svidjeti svim kućanstvima i gostima. Takva će peciva postati omiljena delicija, a nije ih tako teško kuhati, a aroma koja dolazi iz kuhinje dovest će cijelu obitelj oko stola.
Nužno je
- - 400 grama brašna;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 1 žličica suhog kvasca;
- - 1 žlica biljnog ulja;
- - 1 žlica granuliranog šećera;
- - 0,5 žličice soli;
- - pola srednje vilice za kupus;
- - 1 slana haringa;
- - 1 glava luka;
- - sol i papar po ukusu;
- - jaje;
- - maslac.
Upute
Korak 1
Prvi je korak pravilno pripremiti tijesto za pitu (gotovo tijesto, naravno, već možete kupiti u trgovini, ali pita od domaćeg tijesta ispasti će puno ukusnija). Uzmite posudu od cakline ili plastike i ulijte toplo mlijeko. U njemu otopite suhi kvasac, granulirani šećer, sol i biljno ulje. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite da fermentiraju čistim ručnikom preko posuđa. Pričekajte da kvasac počne puštati.
Korak 2
Dalje, trebate zamijesiti tijesto. Prosijte brašno dva puta, držeći sito visoko iznad ploče stola. Brašno će biti zasićeno kisikom, a tijesto će se bolje dignuti. Stavite ga u posudu i prelijte mlijekom s kvascem i ostalim sastojcima. Promiješajte drvenom žlicom, a zatim čistim rukama dobro umijesite tijesto. Na kraju biste trebali dobiti glatku kuglu od tijesta. Stavite ga u lonac ili posudu, pokrijte ručnikom na vrhu i odložite na toplo mjesto, tijesto bi trebalo stati.
3. korak
Iako je tijesto ispravno, morate pripremiti nadjev od ribe. Uzmite mrvicu slane haringe, izvadite utrobu, glavu. Pažljivo ogulite kožu s ribe i odrežite sve peraje. Filete haringe odvojite od kostiju. Ako je moguće, pokušajte se riješiti svih kostiju kako vam ne bi naišle u gotovom kolaču. Narežite haringu na srednje komade.
4. korak
Ogulite jedan veći luk, nasjeckajte sitno oštrim nožem. Zatim zagrijte tavu s malo biljnog ulja, dodajte luk i malo pržite. Nasjeckajte kupus sitno i pošaljite ga u tavu s lukom, pržite dok ne kuha. Začinite solju i crnim paprom po ukusu.
Korak 5
Kada tijesto naraste, postane dvostruko veće, pažljivo ga stavite na stol, prethodno podmazan biljnim uljem. Pomoću valjka za valjanje razvucite ga u pravokutnik. Poželjno je da je sredina nešto deblja od rubova. Pripremljeni nadjev stavite u sredinu tijesta. Prvo se položi prženi kupus s lukom, na vrh haringe u kriškama. Počevši od rubova, napravite rezove širine oko tri centimetra. Zatim preklopite prekrivač pigtailom preko nadjeva (možete jednostavno zatvoriti pitu na način koji vama odgovara).
Korak 6
Dokažite tortu dvadeset minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Premažite pitu umućenim jajetom i pošaljite u pećnicu dok se ne skuha, trebalo bi ispasti smeđe. Gotovu tortu stavite na prekrasno jelo, premažite maslacem, prekrijte ručnikom i pustite da odmori petnaest minuta. Zatim hrabro narežite na kriške i poslužite.
