Rolada jetre može se bez problema napraviti kod kuće. Izvrsno će izgledati na svečanom stolu kao hladni međuobrok. Glavni proizvod je jetra. Zelje će ovoj rolati dodati polet, koji se izvrsno slaže s goveđom jetrom.
Nužno je
- - 1 kg goveđe jetre;
- - 100 g biljnog ulja;
- - 4 stvari. kuhana jaja;
- - 300 g maslaca;
- - 1 svežanj peršina;
- - 1 žličica senfa;
- - 80 g rakije;
- - lovorov list;
- - jodirana sol, papar (grašak).
Upute
Korak 1
Umutite samo 200 grama maslaca, dodajte senf, peršin i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Goveđu jetru narežite na srednje kockice i pržite na biljnom ulju dok se ne počne pojavljivati zlatna kora, dodajte jodiranu sol, papar (grašak) i lovorov list. Kad je jetra gotova, stavite je u hladnjak.
3. korak
Zatim kuhana jaja i kuhanu jetru provucite kroz mlin za meso, dodajte tamo preostali maslac i rakiju.
4. korak
Razvaljajte jetrenu masu, na nju stavite maslac i peršin. Zatim pokušajte nježno smotati u roladu. Stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 5
Prije posluživanja lijepo narežite na porcije. Rolada se najbolje slaže s ukiseljenim gljivama ili krastavcima.
