Mađarska rolada s nadjevom od orašastih plodova uglavnom se priprema za Božić. Ali zašto ga ne pripremiti za neki drugi odmor? Ili uopće bez odmora, samo da razveselite ukućane.
Sastojci za tijesto:
- 0,5 kg brašna;
- 60 g šećera u prahu;
- 150 g maslaca;
- 120 ml mlijeka;
- 120 g svinjske masti;;
- 2 jaja;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 2 prstohvata soli.
Sastojci za nadjev:
- 500 g oraha;
- 250 g šećera;
- 125 g mlijeka;
- 80 g meda;
- ½ limun;
- 5 g vanilina.
Priprema:
- Prosijte brašno u posudu, pomiješajte sa šećerom u prahu. Zatim u sredini napravite malu rupu i u nju ulijte mlijeko.
- Podijelite jaje, pažljivo prelijevajući iz jedne ljuske u drugu, odvojite žumanjak od bijelog. Dodajte žumanjak u brašno. A također dodajte kvasac, mast, sol i mekani maslac.
- Zamijesite tijesto, zamotajte ga u pleksus i pošaljite u hladnjak na 1 sat.
- U vatrostalnu posudu ulijte mlijeko, dodajte med i šećer. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte. Ovim mlijekom prelijte orahe. Dodajte vanilin u orašaste plodove i umijesite nadjev.
- Nakon sat vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na dva dijela. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Stavite prozirnu foliju na stol (dugačku oko 0,6 m). Na foliji razvaljajte tijesto da napravite pravokutnik.
- Rasporedite orašastu masu po cijelom obodu sloja tijesta, ne ostavljajući rubove.
- Zamotajte slobodne rubove. Pomoću prozirne folije zamotajte napunjeno tijesto rolatom. Izvršite iste manipulacije s drugim dijelom testa.
- Namastite lim za pečenje svinjskom mašću, stavite kolutove na njega sa suprotnih strana, istežući ga.
- Preostalo jaje podijelite na žumanjak i bijelo. Najprije namažite kiflice žumanjkom, a zatim proteinima. Uz kiflice napravite rupe ražnjem.
- Pecite 15 minuta na 200 ° C, a zatim pecite na 180 ° C još 15 minuta. Izvadite kolutove iz pećnice. Kad se ohladi, podijeliti na dijelove.
