Pilaf "Sayadiya" jelo je iz arapske kuhinje. Na drugi način ovaj se pilav naziva "pilav s ribom". Dogodilo se u gradu Sayda. Pilaf je aromatičan i ukusan. Poslužite uz arapsku salatu.
Nužno je
- - 1 čaša riže
- - 500 g ribe ili ribljih fileta
- - 2 čaše vode
- - 1 limun
- - sol, papar po ukusu
- - biljno ulje
- - 2 glavice luka
- - 0,5 žličice kim
- - 0,5 žličice cimet
- - 100 g rajčice
- - 100 g krastavaca
- - 30 g ljute paprike
- - peršin
- - maslinovo ulje
Upute
Korak 1
Prvo dobro isperite ribu i narežite je na komade, dodajte kim, limunov sok, limunovu koru, sol i papar po ukusu i ostavite da se marinira 1-1,5 sati.
Korak 2
Stavite ribu u tavu i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. korak
Zatim rižu dobro isperite i stavite u sito tako da sva tekućina bude staklena.
4. korak
Luk sitno nasjeckajte, pa pržite kad porumeni. Dodajte cimet, papar, sol po ukusu. Pržite sve zajedno 10-30 sekundi. Dodajte rižu i pržite još 2-3 minute.
Korak 5
Odvojite polovicu riže. Stavite ribu na preostalu rižu u tavu, stavite odvojeni dio riže na vrh. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Kad riža počne žuboriti, lagano uključite vatru i kuhajte još 10-15 minuta dok riža ne bude kuhana. Rižu i sol promiješajte po ukusu.
Korak 6
Poslužite uz arapsku salatu. Rajčice, krastavce, ljutu papriku, peršin, luk sitno nasjeckajte i začinite maslinovim uljem.
