Dolazeća 2019. godine omogućit će naprednim kuharima i ne previše iskusnim domaćicama da novogodišnji jelovnik gledaju prema potpuno drugačijim pravilima nego u Godini psa. Napokon, dobrodušna i svejeda Svinja ući će u prava, što nimalo nije teško smiriti slatkišima. Jelovnik za Novu 2019. godinu svidjet će se svim gostima ako u njega uključite nekoliko originalnih i vrlo apetitnih jela, slastica i alkoholnih pića.
Kada sastavljate novogodišnji jelovnik za 2019. godinu, svakako se morate sjetiti da će Žuta svinjska svinja biti simbol i ljubavnica nadolazeće godine. Stoga su zabranjena sva jela od sočne i ukusne svinjetine u svečanoj noći. Bolje je poštivati pravilo kako ne biste naljutili dobrodušnu svinju. Ovi se tabui ne odnose na dimljene, kuhane kobasice, šunku, karbonat, pa se kobasice mogu sigurno dodavati u novogodišnje salate, sendviče, prva i druga jela.
Ne biste se trebali uzrujavati što uopće ne možete kuhati svinjske poslastice. Nije teško odabrati mnoge druge ukusne i originalne recepte od različitih vrsta mesa:
- govedina;
- teletina;
- janjetina;
- pureći ili pileći file;
- zečje meso.
Također za pomoć domaćicama - razni riblji recepti - ružičasti losos, pastrva, štuka, šaran, smuđ, som, pollock. Voli gostoljubivu svinju i ostale proizvode - povrće, voće, žitarice, žitarice, sve vrste slatkiša, orašasti plodovi. Tako bi novogodišnji stol trebao doslovno "puknuti" poslasticama, mesom, grickalicama, salatama, pitama i alkoholnim pićima.
Zabranjena hrana u Godini svinje
Svinjetina na novogodišnjem stolu 2019. godine zabranjen je proizvod. Naravno, onima koji ne vjeruju u bilo kakve tradicije, nitko neće zabraniti prženje svinjskih rebara ili jesti komad ružičaste slane svinjske masti s mesnim žilama. Međutim, malo je takvih ljudi, većina ih pokušava smiriti simbol novogodišnjih praznika svim vrstama poslastica.
Neželjeno je poslužiti takve delicije za stol na Silvestrovo 2019:
- svinjski kolut;
- slana, dimljena slanina;
- kuhana svinjetina;
- dimljena šunka;
- pržena, pečena, pirjana ili punjena svinjetina;
- slabina, koljenica;
- pržena rebra s umakom;
- roštilj;
- jela sa slaninom, slaninom;
- svinjske noge;
- žele.
Što se mora staviti na stol u novogodišnjoj noći
Nije teško udovoljiti gostoljubivoj i dobrodušnoj svinji - ona voli ukusno i puno jesti. Stoga na novogodišnjem stolu moraju biti:
- vruća jela od mesa, ribe ili peradi;
- hladni zalogaji;
- salate od mesa, ribe, povrća, voća;
- sendviči, kanapei;
- žestoka alkoholna pića i lagana alkoholna pića, uključujući šampanjac;
- voćni napitci, sokovi, limunada;
- svježe voće;
- kiseli krastavci i marinade;
- rezanje sira;
- slatkiši, uključujući pite ili kolače, bombone, kolačiće;
- ostale grickalice za odrasle i djecu.
Oni koji su na dijeti, broje kalorije ili jednostavno ne vole puno kuhati u novogodišnjoj noći, ne moraju pokušati slijediti cijeli popis. Na meniju se mogu naći neka vrsta lagane salate, pileći file ili kuhana riba, tartleti s kavijarom, crvena riba ili voćna krema, sokovi, orašasti plodovi. Nije zabranjeno samo staviti na stolić pod drvo nekoliko tanjura s jabukama, mandarinama, orasima, sirom i maslinama, maslinama. Glavno je sve predstaviti svečano, lijepo, svijećama i novogodišnjim priborom.
Uzorak jelovnika za ljubitelje ukusne hrane
Pri sastavljanju novogodišnjeg jelovnika 2019. vrijedi uzeti u obzir ne samo interese kućanstva, već i pozvane goste. Potrebno je unaprijed odlučiti hoće li biti dodatni dječji stol, ili samo odrasla osoba. Također se unaprijed morate opskrbiti svom hranom i alkoholom, kako na Silvestrovo ne biste trčali po trgovinama s popisom i lošim raspoloženjem.
Među toplim jelima možete odabrati sljedeće:
- punjena štuka;
- guska s jabukama;
- zec u umaku od kiselog vrhnja;
- pečena skuša s krumpirom;
- piletina s krumpirom u rukavu;
- pečena puretina;
- pečena teletina u loncima s poklopcima od tijesta;
- julienne s gljivama i pilećim fileom;
- pečena patka;
- pureća rolada u pećnici;
- piletina pečena s narančama i suhim šljivama;
- losos u kremastom umaku.
Među hladnim zalogajima možete odabrati sljedeće:
- lisnate tartlete s ribljim punjenjem;
- kanapei sa škampima i salamom;
- aspik od piletine i povrća;
- sendviči s lososom;
- jaja punjena crvenim kavijarom;
- košarice s krumpirom s haringom "krema";
- tartlete od piletine i gljiva;
- pita rolada s punjenjem;
- kiflice od sira;
- snack kolač od konzervirane ribe;
- haringa ispod bunde;
- predjelo "Djed Mraz" od rajčice, sira i češnjaka.
Na svečanom stolu morate pripremiti novogodišnje salate po ukusu:
- "Ljubavnica";
- "Ruska salata";
- "Metropolitan";
- "Rak";
- „Snježni nanosi“;
- "Cezar";
- "Čovjekove suze";
- "Češeri";
- "Francuski poljubac" i drugi.
Odmor neće biti potpun bez ukusnih slastica, koje mogu uključivati:
- čokoladni kolut;
- domaći božićni kolačići sa slagom;
- čokoladni fondan;
- torta "Earl Ruins";
- torta od sira u čašama bez pečenja;
- mandarine u sirupu;
- Boucher torta;
- Božićni kolač s mandarinama;
- Torta od pahuljice s kokosovim pahuljicama;
- Pita od kokoši;
- Novogodišnji kolači;
- kolač od bjelanaca.
Od alkoholnih i bezalkoholnih pića na stol možete staviti:
- šampanjac;
- votka;
- crno, bijelo, suho ili ružino vino;
- liker;
- domaći likeri od bobica;
- voćni punč;
- voćni sok;
- prirodni sok;
- limunada;
- narančasti ili zeleni čaj.
Primjeri ukrašavanja jela fotografijama
Trebali biste pokušati organizirati svečanu salatu, grickalice i sendviče ne samo lijepo, već i na novogodišnji način, pokazujući maštu. Zelje, zeleni grašak, konzervirani kukuruz, ribani sir, sjemenke nara, crveni ili crni kavijar pomoći će u ukrašavanju jela; neobično rezanje.
