Korice od prhkog tijesta s voćem vrlo su ukusna slastica koja se sviđa djeci i odraslima. Pripremite košare sa svježim narančama - vrlo su elegantne i ukrasit će svaki svečani stol.
Nužno je
-
- Za test:
- 1,5 šalice brašna;
- 0
- 75 šalica šećera;
- 150 g maslaca;
- 1 jaje.
- Za kremu:
- 1 čaša mlijeka;
- 8 žličica šećera;
- vanilin;
- 1 jaje;
- 2 žlice brašna.
- Za ukras:
- 2 slatke naranče;
- 4 žlice gustog pekmeza od naranče
- koktel trešnje.
Upute
Korak 1
Napravite prhko tijesto za košarice. Maslac, šećer i jaja stavite u duboku posudu i sameljite ih drvenom lopaticom dok ne postanu glatki. U maslačnu masu ulijte brašno i rukama umijesite tijesto. Stavite ga u posudu i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Korak 2
Razvaljajte tijesto i stavite u keramičke, metalne ili silikonske kalupe. Sloj tijesta trebao bi biti vrlo tanak - tada će gotovi proizvodi ispasti mrvičasti i nježni. Na tijesto stavite male komadiće pergament papira i pospite suhim graškom ili grahom. Ova tehnika spriječit će dizanje tijesta i održat će tanke stijenke košara.
3. korak
Stavite kalupe na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Kolače pecite oko 15 minuta, izvadite grašak i papir i vratite kalupe u pećnicu na 5 minuta. Izvadite košarice iz pećnice i stavite u hladnjak. Nakon hlađenja izvadite kolače iz kalupa.
4. korak
Napravite laganu mliječnu kremu. Zagrijte mlijeko, sameljite jaje, šećer i vanilin u loncu, dodajte dvije žlice brašna i miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. U smjesu ulijte toplo mlijeko i stavite lonac na toplu ploču štednjaka. Uz miješanje zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Skinite vrhnje sa štednjaka i stavite u hladnjak.
Korak 5
Stavite džem u malu šerpu, dodajte žlicu vode. Uz miješanje, smjesu dovedite do glatke glazure. Maknite lonac s vatre i ohladite smjesu da se malo zgusne. Umočite silikonsku četku u glazuru i premažite dno svake košarice.
Korak 6
Pomoću slastičarske šprice s mlaznicom u obliku zvijezde premjestite kremu u košarice. Ogulite naranče i oslobodite kriške filmova. Stavite klinove na vrh kreme u krug. Kistom nanesite glazuru na naranče.
7. korak
Gotove kolače možete ukrasiti stavljanjem koktel višanja u središte svake ili posipanjem sitno naribanom koricom naranče.
