Neobična pašteta od pastrve i crvenog kavijara iznenađujuće je nježna i profinjena. Pašteta je nevjerojatan dodatak mnogim jelima, od jednostavnog pečenog krumpira do francuskih vafla, punjenih ovom ribljom paštetom.
Nužno je
- - pastrve (400 g);
- - maslinovo ulje (2 žlice);
- - ružmarin (2 grančice);
- - piment (10 graška);
- - crveni kavijar (100 g);
- - maslac (170 g);
- - crni papar (po ukusu);
- - sol (po ukusu).
Upute
Korak 1
Pastrve operemo i solimo. Zagrijte tavu s maslinovim uljem. U ulje dodajte par grančica ružmarina i nekoliko graška aleve paprike.
Korak 2
Pržite ribu s obje strane. Zatim smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Dinstajte pastrvu dok ne bude kuhana.
3. korak
Kad se pržena pastrva ohladi, izvadite kosti i kožu iz fileta. Stavite komade ribe u blender. Dodajte polovicu crvenog kavijara i ribu nasjeckajte dok ne postane pire.
4. korak
Rastopite maslac tako da se tekućina odvoji. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji. Uklanjamo višak tekućine.
Korak 5
Kombinirajte pire od pastrve s maslacem. Dodajte prstohvat crnog papra i promiješajte.
