Pašteta od slanutka pristojna je alternativa humusu. Ovaj slani međuobrok može se poslužiti sa svježim povrćem i prepečenim kruhom. Pašteta od slanutka idealna je i za post i za vegansku prehranu.
Mnogi ljudi znaju o blagodatima slanutka. Ovo je živopisni predstavnik mahunarki. Slanutak je bogat biljnim proteinima i mineralima. Jela koja se temelje na njima vrlo su korisna za vegane.
Potrebni sastojci
Za pripremu paštete od slanutka trebat će vam:
- 250 g slanutka;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 2-3 grane peršina;
- 1 žličica majoneza;
- prstohvat mljevene kurkume;
- sol i mljeveni crni papar ao okusa.
Ako se ne želite petljati s kuhanjem slanutka, upotrijebite konzervirani proizvod - ovo će vam uštedjeti puno vremena.
Broj češnja češnjaka može varirati. Sve ovisi o osobnim preferencijama u pogledu pikantnosti.
Gorljive pobornice pravilne prehrane mogu isključiti majonezu s popisa, ali s njom pašteta dobiva nježnu kremastu teksturu. Zahvaljujući tome, topi se ravno u ustima.
Korak po korak kuhanje
Prvi korak
Kuhajte slanutak dok ne omekša, obično je potrebno 2-2,5 sata. Iskusni kuhari preporučuju da ga prethodno napunite vodom i ostavite najmanje 3-4 sata. Ako mahunarke nisu prva svježina, vrijeme je bolje povećati. Za nekoliko sati slanutak je zasićen vlagom i postaje mekši. To neće samo skratiti vrijeme kuhanja, već i poboljšati okus. Ako koristite slanutak iz konzerve, jednostavno ocijedite tekućinu. Isperite proizvod ako je potrebno.
Za namakanje koristite hladnu vodu. Mnogi ljudi greškom toče vruće, nadajući se da će ubrzati proces vrenja slanutka. Visoka temperatura potiče nabiranje proteina, što je prepreka prodiranju vode.
Za pripremu paštete važno je da slanutak bude dobro prokuhan. Evo malog trika - dodajte prstohvat sode bikarbone u vodu prije namakanja.
Drugi korak
Nasjeckajte češnjak i peršin. Umjesto potonjeg, možete koristiti cilantro ili zeleni luk.
Treći korak
Pire od slanutka u blenderu. Možete ga dovesti do potpuno homogene teksture ili ostaviti male komadiće - to ovisi o osobnim željama.
Četvrti korak
Umiješajte slanutak, češnjak, peršin i majonezu. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte kurkumu za lijep okus.
Uz što poslužiti
Pašteta od slanutka izvrsno se slaže sa svježim povrćem. Na njegovoj osnovi možete pripremiti sendviče koji će se idealno uklopiti u jelovnik sljedbenika pravilne prehrane. Da biste to učinili, upotrijebite obični kruh, po mogućnosti integralni i bez kvasca, ili hrskavi kruh. Prikladno je mnogo povrća - krastavci, rajčica, rotkvica, paprika. Obilno namažite paštetom od slanutka i prelijte nasjeckanim povrćem. Sendvič ukrasite grančicom bilo koje biljke ili salate i poslužite.
