U orijentalnoj kuhinji slanutak se aktivno koristi. Dodaje se pilafu, kuhano i prženo da služi kao prilog mesu. Od nje možete napraviti i ukusne salate, posebno pogodne za ljetni stol.
Nužno je
-
- 300 g slanutka;
- 200 g rajčice;
- 50 g tahini;
- hrpa zelenila;
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
- Za tahini:
- 100 g sjemenki sezama;
- 2 žlice maslinovo ulje;
- 2-3 češnja češnjaka;
- pola limuna;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Kupite sve sastojke koji su vam potrebni. Ali ako se slanutak počeo često pojavljivati u velikim supermarketima 2000. godine, tada mogu nastati problemi s tahinijem. Tahini je tjestenina koja se koristi kao začin za jela naroda Bliskog istoka. Ako ga ne možete pronaći u najbližoj trgovini, pripremite ga sami.
Korak 2
Sjeme bijelog ili crnog sezama stavite u procesor za hranu, ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje. Komponente sameljite dok ne postanu glatke. Iscijedite sok od limuna, dodajte smjesi. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno i dodajte tamo. Ponovno promiješajte. Ako je pasta presuha, u nju ulijte vodu. Sve zajedno umutite. Ova se smjesa može odmah upotrijebiti ili čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
3. korak
Riješite se slanutka. Osušeni grašak potrebno je namočiti unaprijed, otprilike 12 sati prije kuhanja. Nakon toga dodajte ga kipućoj vodi i kuhajte oko sat vremena. Grašak posolite najranije 10 minuta prije kraja kuhanja. Prije nego što maknete slanutak iz štednjaka, isprobajte ga. Grašak bi trebao zadržati oblik, ali ga je lako žvakati. Gotov slanutak isperite u čistoj hladnoj vodi.
4. korak
Rajčice narežite na kockice. Stavite ih u jednu posudu sa slanutkom koji se ohladio. Dodajte nasjeckano bilje po vašem ukusu - na primjer, lišće bosiljka ili celera. Svježa metvica može dati zanimljivu nijansu, ali možete je staviti samo samu, bez drugog bilja. U salatu ulijte malo maslinovog ulja i dodajte tahini pastu po ukusu. Sve temeljito promiješajte, posolite i popaprite. Dobar dodatak takvoj salati bio bi uzbekistanski ili armenski napuhani lavaš, kao i pita kruh. Prije posluživanja kruh je bolje ugrijati. Sok od bobica ili sorbet pogodan je kao piće.
