Izmijenjeni Uskrs prema ovom receptu ispada nježan, prozračan i nemoguće ukusan. Tehnologija zahtijeva strpljenje i brigu, ali rezultat vrijedi dati dovoljno vremena procesu.
Nužno je
- - svježi sir 5% masti -1 kg
- - maslac - 200 grama
- - kiselo vrhnje 20% masti - 300 grama
- - pileća jaja - 2 komada
- - šećer - 1 čaša
- - prirodna vanilija ili vanilin šećer ili vanilin
Upute
Korak 1
Utrite svježi sir kroz sito (bolje je odmah raditi u zdjeli s debelim stijenkama i dnom, tada će Uskrs u njemu nestati). Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, sameljite vilicom, dodajte u skutu i ponovno sameljite cijelu masu. Potrebno je postići maksimalnu ujednačenost. Dalje dodajte kiselo vrhnje, na kraju - jaja lagano istučena pjenjačom ili vilicom. Smjesa će nalikovati laganom souffleu.
Korak 2
Rezultirajuća masa mora se staviti na vrlo laganu vatru i pirjati sat vremena, neprestano miješajući kako se budući Uskrs ne bi sklupčao. Masa ne smije kipjeti. Ako je previše pregrijan, bolje ga je maknuti s vatre na par minuta da se malo ohladi. Međutim, ne biste trebali previše hladiti kako ne bi došlo do velike temperaturne razlike.
3. korak
U gotovu masu ulijte šećer i nasjeckanu vaniliju. Ostavite da se ohladi i ulijte u kalup obložen čistom pamučnom krpom, pokrijte i stavite na vrh tereta tako da se višak tekućine i Uskrs pravilno stisnu. Gotovi Uskrs ukrasite po ukusu.
