Predlažemo da vam pripremite laganu i aromatičnu limunsku kremu s pikantnom notom kardamoma. Prekrasan je sam po sebi, a također odličan za kolače, kolače i druge slastice.
Nužno je
- Fini šećer - 1 čaša
- Sok od naranče - 1/2 šalice (od 1 velike naranče)
- Ogulite od 1 naranče
- 1/4 limunovog soka
- 3 pileća jaja
- 150 grama maslaca
- Nekoliko zrna kardamoma
Upute
Korak 1
Kombinirajte sok od limuna i naranče, 1/2 šalice šećera i prokuhajte u maloj šerpi (po mogućnosti debelom dnu). Ako je korica usitnjena dovoljno grubo, sok procijedite.
Korak 2
Umutite jaja i preostali šećer dok ne postanu pahuljasti u posudi. Ulijte malo vrućeg soka u smjesu jaja u tankom mlazu uz stalno miješanje. To sprječava da se smjesa usiri. Smjesi dodajte zrna kardamoma za aromatizaciju. Stavite posudu u vodenu kupelj i uz neprestano miješanje lagano dodajte preostali sok. Gotova masa trebala bi nalikovati tekućem medu. Izvadite posudu i smjesu ohladite na oko 40 stupnjeva (kap smjese nanesena na zglob trebala bi se osjećati vrlo toplo, ali ne i da se opeče).
3. korak
Omekšani maslac narežite na sitne komadiće. Izvadite sjeme kardamoma iz kreme, dodajte joj ulje, tucite vrhnje dok se ne dobije pahuljasta masa.
