Prijevod članka Julie Lambert da je ulijevanje svježe kave u čistu šalicu puno ljepše nego u prljavu. A još je ugodnije kuhati kavu u rogu koji je čist do sjaja. Ili džezve, čiste do glatkoće. Ili francuski tisak koji je čist do granice transparentnosti. Svatko razumije da se s vremenom, čak i u najdražim jelima, nakupljaju sve vrste gadnih stvari.
Kava se kuha na toliko načina da je obraćanje pažnje svima, naravno, vrlo teško. Tradicionalno se kod kuće koriste moka, francuska preša, aparat za kavu s kapanjem i espresso aparat.
Kako znati kada je vrijeme za čišćenje opreme za kavu? Prvo, to treba raditi redovito, otprilike jednom tjedno. I drugo, ako se u kavi pojave neugodne i nekarakteristične note gorčine, vaš aparat za kavu (na primjer) govori vam da je vrijeme da očistite cijevi za nju (bez obzira kako zvuči). Minerali u vodi se vremenom nakupljaju i talože, što znači da utječu na okus.
Prvi uređaj za kavu je moka. Upute korak po korak kako ga očistiti:
- Prvo i najvažnije: pričekajte dok se ne ohladi.
- Razdvojite ga, lako je i intuitivno.
- Isperite svaki segment posebno toplom vodom. Važno je ne koristiti tvrde spužve, posebno metalne, a također ne koristiti kaustične kemikalije.
- Obrišite mekom krpom.
- Prikupiti.
- Kavu sameljite u 2 standardne infuzije i prođite kroz moka bez pijenja ove kave. Time se uklanja metalni okus koji će vam ometati prve dvije šalice.
Drugi uređaj za kavu je francuska preša. Zapravo je svestran, pogodan i za čaj i za kaskaru. Ali kad kuhate kavu, ako to često radite, jakna se najviše zaprlja. Pa kako očistiti francuski tisak:
- Prvo i najvažnije: pričekajte dok se ne ohladi.
- U tikvicu ulijte malo sapuna za suđe i toplu vodu.
- Umetnite klip i radite to gore-dolje dok se ne pojavi pjena (za muškarce, uobičajeni pokreti, to povjerite svom dečku).
- Operite tikvicu mekom spužvom. Ovdje se ponavlja pravilo iz prethodnog bloka: važno je ne koristiti tvrde spužve.
- Ako rijetko čistite jaknu, upotrijebite sodu bikarbonu. Pomiješajte s vodom dok ne postane tijesto i četkajte mekom, opet četkom.
- Mljevena zrna kave, usput rečeno, takozvani kolač, ne mogu se baciti, već se koriste kao osnova za piling. Piling za kavu izvrstan je i, ako oduzmete troškove same kave, besplatan kozmetički proizvod.
Treći broj je aparat za kavu s kapsulama. Kako očistiti kolica s kapsulama:
- Pomiješajte vodu i bijeli ocat jedan prema jedan. Smjesom napunite spremnik kolica do krajnjih granica.
- Započnite ciklus kuhanja bez kave dok se spremnik ne isprazni.
- Temeljito isperite tikvicu, zatim napunite čistom vodom i ponovo pustite nekoliko ciklusa bez kave da isperete ocat.
- Obrišite iznutra i izvana vlažnom krpom i pustite da se osuše.
I na kraju, espresso aparat, ovdje će vam trebati sredstvo za čišćenje aparata za kavu, važno je ne koristiti prvo koje naiđe kod kuće i, kako vam se čini, da-ok-sve-što-će biti -prikladno, jednom kupite pravi čistač za kavu, jeftin je:
- Kolica moraju imati takozvani slijepi držač. Pronađite ga, zalijepite u portafilter i započnite postupak bez kave.
- U držač slijepih ulijte malo sredstva za čišćenje aparata za kavu i ponovno ciklirajte.
- Isperite vodom.
- Za čišćenje koristite mekanu krpu.
Najvažnije je da nikada ne upotrebljavate jaka sredstva za čišćenje (čestice će vam ući u šalicu i beznadno unište okus kave), nemojte koristiti perilicu posuđa (najbolja kava se bere ručno, najbolji ljudi ručno peru uređaje za kavu) nemojte zanemariti gorčinu okusa i ne preskačite čišćenje, ovo bi vam trebalo biti na rasporedu svaki dan.
Učinite arabicu opet sjajnom!
