Rajčica je jednogodišnja biljka porijeklom iz Južne Amerike koja se uzgaja kao povrće. Plodovi ove kulture, nazvani rajčicama, imaju ne samo ugodan okus, već i mnoštvo korisnih svojstava.
Rajčica je bogata mineralima i vitaminima. Sadrže kalij, željezo, cink, magnezij, kalcij, fosfor, vinsku, jabučnu, limunsku kiselinu, vitamine B, E, A, visoku koncentraciju vitamina C i likopena. Zahvaljujući ovom sastavu, rajčica je korisna za održavanje normalnog rada srca i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, jača kosti, potiče rast stanica kože i kose, koristi se za anemiju i djeluje antibakterijski i protuupalno.
Budući da svježa rajčica ima visoku koncentraciju balastnih tvari, plodovi povoljno utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Također, svježa rajčica, kad se konzumira, može smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi.
Ekstrakt rajčice (tj. Pasta od rajčice, sok od rajčice) djeluje na krvne pločice, sprječavajući ih da se skupe, što može biti izvrsna prevencija srčanog udara.
Uz to, rajčica ima najveću koncentraciju likopena. U nedavnim istraživanjima utvrđeno je da, poput fosfora i kalcija, utječe na zdravlje kostiju. Uz to, smanjuje rizik od raka i sprečava razvoj osteoporoze.
Istodobno, bit će ugodno znati da većina blagotvornih svojstava rajčice ne nestaje nakon toplinske obrade. To vam omogućuje da stvorite široku paletu jela od ovog povrća, uživate u njegovom okusu i istodobno poboljšate svoje zdravlje zbog njegovih vrijednih svojstava.
Unatoč popisu korisnih svojstava, rajčica pod određenim uvjetima može naštetiti. Dakle, rajčice ne smijete jesti ako imate alergije, artritis, giht, probleme s bubrezima i žučnim mjehurom, gastritis, čir na želucu, kao i tijekom pogoršanja pankreatitisa i žgaravice. Razlog tome leži u nekim kiselinama, a posebno u oksalnoj kiselini, koja može poremetiti metabolizam vode i soli i nadražiti sluznicu koja je ranjiva tijekom upale.
