Najukusnija će biti rajčica dozrela u vrtu s jakom prirodnom aromom. Naravno, samo mljeveno povrće pružit će vam sve blagodati i okus. Na kraju ljeta gotovo su sve rajčice stekle prirodnu sunčevu svjetlost. No zimi se mogu razlikovati od stakleničkih kolega samo po povećanoj cijeni, jer njihov izgled ne ukazuje na mjesto na kojem voće raste.
Upute
Korak 1
Pravi senj paradajz mora imati svijetlu, elegantnu uniformu. Na sjajnim stranama ne bi smjela biti ni jedna mrlja, suza, zamračenje ili modrica. Boja zrelog povrća može biti samo svijetlocrvena, naravno, ako ne govorimo o ružičastim i žutim sortama.
Korak 2
Rajčica obično dozrijeva nakon što je ubrana. No, zelene rajčice uklonjene s grane imaju mnogo manje koristi, okusa i mirisa od svojih kolega koji su postigli stanje pod toplim suncem. Rajčice koje su u kutiji već postale crvene mogu se prepoznati po neprirodnoj boji stabljike. Stabljika prva pogorša tijekom skladištenja. Stoga možete biti sigurni u kvalitetu kupnje ako uzmete cijelu grančicu rajčice. Dakle, sazreli su na vrijeme i svi zajedno još uvijek su u vrtu!
3. korak
Miris će vam također pomoći da odaberete pravu rajčicu. Trebao bi biti dovoljno jak, a ne suptilan, čak i ako prodavač osigura da je to normalno. Nedostatak arome ukazuje na nedostatak topline: ili je povrće ubrano nezrelo ili je pohranjeno u hladnjaku. Rajčica uopće ne podnosi niske temperature, u hladnjaku gubi svoje korisne osobine, okus i miris.
4. korak
Voće treba biti čvrsto na dodir, ali ne i čvrsto. Meka rajčica već je počela trunuti ili je, barem, odavno iščupana. Koliko dugo se proizvod čuvao prije prodaje, lako se može pronaći rezanjem. Unutarnje komore trebaju biti ispunjene sočnom pulpom. Praznine govore o dugotrajnom skladištenju povrća.
Stoga nikada ne kupujte puno rajčice odjednom od nepoznatog prodavača. Prvo, povrće ne možete čuvati u hladnjaku, ali ostat će toplo najviše dva do četiri dana. Drugo, kod kuće ćete moći provjeriti svježinu proizvoda na odrezanom mjestu i odlučiti hoćete li obaviti više kupnji na istom mjestu.
Korak 5
Pri odabiru sorte rajčice presudnu ulogu ima ono što kasnije namjeravate učiniti s njima. Velike mesnate sorte savršene su za salate, na primjer, Bikovo srce, Bijeli punjenje ili, naprotiv, minijaturne Cherry rajčice, koje se mogu staviti cijele u salatu. Domaćice radije konzerviraju srednje velike guste rajčice u obliku vrhnja, poput ženskih prstiju. Ružičasta rajčica savršeno će poslužiti kao zaseban međuobrok, sočna je i ima tanku kožicu.
