Ova salata nalazi se na jelovniku gotovo svih francuskih restorana, što govori o njenoj potražnji. Izumljen je u Nici, a lako je i hranjivo jelo za mještane. Svi sastojci Nicoise salate su jeftini i mogu se kupiti u vašem lokalnom supermarketu.
Nužno je
- - rikola - 75 g
- - pileći file - 260-350 g
- - masline bez koštica - 130-150 g
- - boranija - 150-200 g
- - jaja - 3-5 kom.
- - rajčica - 250-340 g
- - češnjak - 3 češnja
- - senf - 3-5 žličica.
- - limunov sok - 2 žlice. l.
- - maslinovo ulje - 350 g
Upute
Korak 1
Operite pileći file, stavite u duboku šerpu s vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 6-9 minuta. Uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte sol i kuhajte još 17-19 minuta. File izvadite iz juhe, ohladite, a zatim izrežite na male komadiće.
Korak 2
Dok se piletina kuha, napravite preljev. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ulje, senf, češnjak i limunov sok, istucite miješalicom.
3. korak
Ponovno prokuhajte juhu, dodajte grah i kuhajte 7-8 minuta. Bacite u cjedilo. Kuhajte jaja 7-8 minuta. Ohladite hladnom vodom, a zatim ogulite i prerežite na dvije polovice.
4. korak
Masline narežite na kriške. Operite i osušite rajčicu i rikolu. Rajčicu prerežite na pola. U posudu stavite rikolu, grah i rajčicu, dodajte polovicu preljeva, masline i promiješajte.
Korak 5
Stavite salatu na jelo, na vrh dodajte piletinu i jaja. Napunite preostalim preljevom.
