Pripremite puding u vodenoj kupelji. Glavni sastojci su jaja, mlijeko i brašno. Puding se poslužuje rashlađen na stolu. Ovo je jelo vrlo zdravo i zadovoljavajuće. Stoga preporučujem domaći francuski puding, a kod kuće iznenađenje originalnim jelom.
- 600 grama cvjetače
- 50 grama prosijanog brašna,
- mlijeko 1 litra,
- maslac 60 grama,
- 3 jaja,
- luk 1 komad,
- zelje (peršin),
- muškatni oraščić.
Priprema
Kuhajte cvjetaču u slanoj vodi, na umjerenoj vatri 30 minuta, ocijedite u cjedilo da se stakne voda, ohladi i podijelite na cvatove. Stavite sve cvatove na papirnati ručnik.
Protrljajte cvjetaču kroz sito i stavite u lonac i stavite na vatru da tekućina ispari. Zatim počnite raditi bešamel umak, za to vam treba pola litre mlijeka, pomiješajte ga s maslacem (30 gr.) I 30 gr. brašno, dodajte naribani orah i kuhajte najmanje petnaest minuta na laganoj vatri miješajući žlicom. Nakon što je umak gust, maknite ga s vatre.
Zatim ohladite i pomiješajte ga s pasiranom cvjetačom. Dodajte 3 žumanjka, dobro promiješajte. Bjelanjke umutite u gustu pjenu, dodajte umak koji ste unaprijed pripremili i stavite u već podmazani kalup. Zagrijte pećnicu na preko 160 stupnjeva i stavite cjelokupan sadržaj u vodenu kupelj na 40 minuta. Kad primijetite da je puding spreman, možete ga izvaditi iz pećnice. Pričekajte da se ohladi. Tada ga možete ukloniti iz obrasca. Pripremite bešamel umak od preostalog brašna, maslaca i mlijeka. Gotov puding stavite na tanjur i prelijte umakom, ukrasite i poslužite.
