Najčešće se druga jela pripremaju od lososa, s obzirom na to da juhe od skupe pasmine riba budu rastrošne. Međutim, praktična domaćica uvijek će pronaći način da udovolji domaćoj juhi od lososa, brzo pripremljenoj prema ekonomičnom receptu.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za izradu juhe od lososa trebat će vam sljedeći proizvodi: 250-300 g svježeg lososa, 3 gomolja krumpira, 3 žlice prosa, mrkva, luk, mljeveni crni papar, sol. Začini za juhu odabiru se prema osobnim željama. Na primjer, mješavina talijanskog bilja dobro djeluje za jela od lososa.
Umjesto fileta lososa, za pripremu brze i štedljive juhe bolje je koristiti rep i glavu ribe. Ova praktična opcija najprikladnija je za jela koja nije teško pripremiti. Prvo morate očistiti komade ribe s ljuske, kao i izrezati škrge.
Ako odlučite kuhati juhu od cijelog komada lososa, samo kupite jedan odrezak. Losos se kuha vrlo brzo i daje izvrsnu bogatu juhu s izraženim okusom.
Recept za juhu od lososa
Komadi ribe premještaju se u lonac, preliju hladnom vodom i šalju da se krčka na jakoj vatri. Obradite juhu tijekom kuhanja. Dok se riba kuha, povrće možete pripremiti.
Luk je oguljen i sitno nasjeckan. Mrkva se nariba na gruboj ribež. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu pržite povrće dok ne porumeni. Gotova riba se izvadi iz juhe i ostavi da se ohladi.
Krumpir narežite na male kockice i dodajte u lonac. Proso se pere u nekoliko voda. Krupica bi trebala postati svijetložuta. Oprano proso šalje se u juhu. Žitarice se ne kuhaju dugo, pa ih treba dodavati u jelo kada su komadići krumpira dovoljno mekani.
Komadi mesa uklanjaju se s repa lososa i glave, sitno sjeckaju i šalju u tavu zajedno s prženim povrćem. Otprilike 2-3 minute prije kraja kuhanja u juhu se doda sol, crni mljeveni papar i par suhih listova lovora.
Nakon uklanjanja tave s vatre, morate ukloniti lavrushku iz juhe. Ostavite ga u loncu, može jelu dati neugodan okus. Kuhanje juhe od lososa trajat će ne više od 30 minuta. Prije posluživanja juhu pospite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom. Juhu možete napuniti kiselim vrhnjem.
Nije potrebno kuhati brzu juhu od lososa s dodatkom prosa, jednako tako možete koristiti rižu ili tanke rezance. Vermičele je poželjno skuhati i isprati prije dodavanja u jelo, jer će u protivnom juha izgubiti prozirnost.
