Najvažniji sastojak izrade šarlote je ljubav! Da da. Evo neobičnog sastojka. Ali bez nje ne možete dobiti najukusniju šarlotu na svijetu. Kad sam bio mali kad sam dolazio u posjet baki, ona je uvijek pripremala svoju šarlotu s potpisom za moj dolazak. Povrh takve šarlote uvijek je bila najukusnija kora na svijetu! Jednostavno sam je obožavao. Prošlo je mnogo godina, a sada sam napokon naučio kako napraviti istu ludo ukusnu šarlotu. S korom:)
Nužno je
- 1. Velika jaja (SB ili odabrana) - 3 komada
- 2. Bijeli šećer - 1 čaša
- 3. Šećer s vanilijom (NE vanilinom!) - 1 vrećica (ili 15 grama)
- 4. Pšenično brašno - 1 čaša
- 5. Jabuke (ja ih imam zelene, Granny Smith) - 4 srednja komada
- 6. Limunov sok - 1 žlica
- 7. Biljno ulje (ja imam maslinovo ulje) - 1 žlica
- 8. Griz - 2 žlice
- 9. Začini (cimet, muškatni oraščić, limunov papar) - po ukusu
Upute
Korak 1
Pripremite obrazac promjera 18 centimetara - oblik trebate podmazati biljnim uljem i posuti grizom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, gore-dolje, konvekcija.
Pripremite jabuke - jezgri ih, narežite na jednake komade (kockice), prelijte limunovim sokom i promiješajte. To se mora učiniti kako jabuke ne bi potamnile dok pripremamo tijesto za šarlotu.
Korak 2
Jaja (moraju biti sobne temperature) umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobiju bijelu vrpcu.
Da biste to učinili, kombinirajte jaja i obje vrste šećera u posudi, počnite tući na minimalnoj brzini, postupno povećavajući do srednje. I tucite na srednjoj brzini dok smjesa ne poveća volumen za 3-4 puta i ne pobijeli. Šećer bi se za vrijeme tučenja trebao otopiti u jajima.
3. korak
Prosijati brašno 2-3 puta. Umiješajte smjesu od jaja tijekom 3 seta, svaki put dobro miješajući lopaticom. Dobro izmiješajte, ali vrlo pažljivo kako ne biste izgubili sjaj smjese od jaja.
Ako koristite začine, dodajte ih tijestu zajedno s brašnom, također prethodno prosijavajući.
4. korak
Nakon uvođenja brašna mogu se dodati jabuke. Promiješajte i ulijte smjesu u pripremljenu posudu. Glatko lopaticom.
Šaljemo u pećnicu 30-35 minuta. Zatim smanjimo temperaturu u pećnici na 140 stupnjeva i pečemo još 30 minuta. Naš orijentir je čačkalica. Trebao bi izaći suh, bez tijesta.
Korak 5
Ostavite šarlotu da se ohladi u kalupu, a zatim izvadite iz kalupa, omotajte rubove šarlote folijom i stavite u hladnjak preko noći (ili 12 sati).
Ujutro služimo ukusnu šarlotu uz šalicu čaja ili kave i uživajte!
