Domaći kavijar od tikvice ne sadrži konzervanse, boje, zgušnjivače. Ne budite lijeni za pripremu zdravog povrća za zimu za svoju obitelj. Kavijar od tikvica savršen je za sendviče.
Nužno je
- Za 5 limenki zapremine 0,5 litara:
- - 2 kg tikvica;
- - 1 kg mrkve;
- - 1 kg paprike;
- - 1 kg rajčice;
- - 3 glavice češnjaka;
- - 1,5 čajna žličica octene esencije;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlica soli;
- - mljeveni crni papar;
- - biljno ulje;
- - kopar.
Upute
Korak 1
Isperite tikvice, koru i sjemenke. Prođite kroz mlin za meso. Bacite cjedilo i ocijedite višak tekućine.
Korak 2
Isperite mrkvu, ogulite i također usitnite. Pržite u biljnom ulju. Zatim preklopite u cjedilo i ocijedite višak ulja.
3. korak
Luk naribajte na krupnoj ribežu. Pržite u biljnom ulju.
4. korak
Isperite papriku pod tekućom vodom, uklonite sjeme. Izrežite na male kockice i pržite na biljnom ulju.
Korak 5
Rajčicu blanširajte u kipućoj vodi. Skinite kožu i nasjeckajte sitno.
Korak 6
Pripremite posudu za pečenje s debelim dnom. U to stavite tikvice, luk, papriku, rajčicu.
7. korak
Dodajte 0,5 šalice biljnog ulja. Dinstajte na laganoj vatri. Nakon sat vremena dodajte sol, šećer, crni papar. Pirjati još 30 minuta.
Korak 8
Nakon 30 minuta dodajte češnjak, začinsko bilje. Nastavite pirjati još 20 minuta. Dodajte esenciju octa 7 minuta prije kraja.
Korak 9
Pripremite staklenke. Isperite, sterilizirajte. Kuhajte metalne poklopce.
Korak 10
Rasporedite pripremljeni kavijar od tikve u staklenke, smotajte poklopce. Okrenite naopako i stavite ispod "bunde" dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na hladno mjesto za čuvanje.
