Kavijar od tikve možete kuhati na razne načine. Ali ako želite da bude ukusan kao u trgovini, pokušajte ga napraviti s majonezom i pastom od rajčice - svojevrsnim „ketchunezom” (kako je znao reći jedan poznati karateista iz TV serije „Univer“).
Nužno je
- - majoneza (domaća) - 200 grama;
- - pasta od rajčice (25%) - 200 grama;
- - tikvice - 3 kg;
- - luk - 1 kg;
- - mrkva - 0,5 kg (moguće je malo više);
- - suncokretovo ulje - 100 ml;
- - sol i šećer - 1,5 žlice. žlice (ili po ukusu);
- - češnja češnjaka - 3-4 komada;
- - stolni ocat - 1/4 šalice;
- - mješavina mljevene paprike - 0,5 žličice.
Upute
Korak 1
Ogulite povrće, dobro isperite pod mlazom vode. Luk i mlade tikvice narežite na kockice ili polu kolutiće, mrkvu na tanke trake. Nasjeckajte češnje češnjaka prešom za češnjak. Svi proizvodi, osim češnjaka, međusobno se dobro pomiješaju, stave u veliki kotao i preliju biljnim uljem.
Korak 2
Stavite posude od lijevanog željeza s povrćem na malu vatru, kuhajte do trenutka kada proizvodi daju sok. To obično traje 10-15 minuta. Ako vam se čini da nema dovoljno tekućine, možete dodati još pola čaše vode. Kategorično je nemoguće uliti više ulja, jer će u protivnom jelo ispasti vrlo masno.
3. korak
Nakon što se pojavi dovoljna količina juhe, povrće treba kuhati još 40 minuta. Kotao ne treba zatvoriti poklopcem, jer bi višak vlage trebao ispariti. Dodajte nasjeckani češnjak 10 minuta prije spremnosti. Ovo povrće će dodati posebni okus i aromu jelu.
4. korak
Na kraju kuhanja kotlovi se moraju ukloniti s vatre, povrće se mora malo ohladiti i pomoću blendera pretvoriti u pire. Kao rezultat, smjesa bi se trebala pokazati homogenom konzistencijom. U to ulijte smjesu šećera, soli i papra. Pošaljite tamo majonezu s umakom od rajčice. Hranu temeljito promiješajte drvenom lopaticom.
Korak 5
Pošaljite kavijar tikve natrag u kotao, kuhajte 5-10 minuta ili dok se ne pojave vruće prskice. Za to vrijeme budite izuzetno oprezni da se ne opečete. Minutu prije nego što uklonite jelo s vatre, u njega ulijte ocat. Ali ne trebate ga dodavati ako pripremate kavijar za jelo "za sada".
Korak 6
To je sve, kavijar od tikvice s majonezom i tijestom od rajčice je spreman. Ostaje samo pričekati dok se malo ne ohladi, a možete ga prebaciti u sterilizirane staklenke. Preporuča se okrenuti staklenu posudu s proizvodom nakon što zavrnete poklopce naopako i poslati je pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga već će ga biti moguće odnijeti u podrum ili staviti u hladnjak.
