Kavijar od patlidžana u mnogim zemljama svijeta. Blagodati patlidžana gotovo su neprocjenjive. Ovo inozemno voće dolazi iz Srednje Azije i Indije. Koža patlidžana obdarena je korisnom tvari nazunin. Ovaj element hrani mozak i upozorava nas protiv raka.
Nužno je
- - patlidžan ili tikvica 700 g;
- - mrkva 100 g;
- - luk 100 g;
- - sok od rajčice 100 ml ili pasta 50 g;
- - crvena paprika 100 g;
- - kopar, peršin, cilantro;
- - sol, papar, šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite povrće, operite i osušite ručnikom.
Ogulite patlidžane ili tikvice, narežite na kriške debljine 1,5 cm i pržite na biljnom ulju dok ne postanu svijetlo smeđe. Poželjno je mladu mrkvu naribati na grubom ribežu, nasjeckati luk i papar.
Korak 2
Pirjajte sve na biljnom, ali najbolje maslinovom ulju, a zatim dodajte sok od rajčice ili pastu od rajčice i pirjajte još 5 minuta. Zatim mljeti sve povrće osim paprike. Zeleno narežite vrlo sitno, dodajte sol, šećer, papar.
Pecite papriku u pećnici, a zatim ogulite koru i žitarice, pomaknite se kroz mlin za meso i rezultirajte s ostalim sastojcima.
3. korak
Sve dobro promiješajte i pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom. Zatim ih stavite u sterilizirane staklenke, naravno, nakon što ih sterilizirate, smotajte vrućim poklopcima i zamotajte u pokrivač na 4 sata. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, stavite ih na mjesto za daljnje čuvanje.
