Sočno narančasto voće mami svježinom i aromom. Ovo pozitivno voće razveseljava vas i raduje svjetlinom svoje boje. Možete ga jesti ne samo svježeg. Pogodan je za izradu džemova, želea, pa čak i kandiranog voća. Kao aroma, naranča se široko koristi u kuhanju.
Kuhanje džema od citrusa
Sastojci:
- 1 kilogram naranče;
- 2 čaše obične vode;
- 1, 2-1, 5 kilograma granuliranog šećera.
Za pravljenje džema treba odabrati samo cijele i neoštećene naranče (s korom). Plodove treba pet do osam minuta blanširati u vodi zagrijanoj na 90 ° C. Nakon toga, naranče se moraju rezati preko zrna u krugove (bez ljuštenja). Također se moraju ukloniti sve kosti.
Voda u kojoj su naranče blanširane ne smije se koristiti. U njemu je koncentrirana sva gorčina.
Od vode i šećera trebate napraviti redoviti sirup i preliti šalice naranče. U ovom obliku, krugovi se ostavljaju 3-4 sata za impregnaciju. Zatim u nekoliko koraka (obično su dovoljna četiri) skuhaju marmeladu, svaki put ostavljajući je na vatri 10-15 minuta.
Gotov proizvod ulijeva se u pripremljene limenke.
Kandirane kore
Narančina kora također sadrži mnoštvo esencijalnih ulja koja daju specifičan energizirajući miris. Često nakon jedenja sočnog voća ostaju čitave planine takvih kora. Kako ih ne biste bacili, već da biste ih provodili u djelo, poslužite se receptom za kuhanje kandiranog voća od kore naranče. Za njihovu pripremu morate uzeti:
- 1 kilogram kora naranče;
- 4-5 čaša vode;
- 1,5 kilograma granuliranog šećera.
Za pripremu kandiranog voća koriste se samo kore naranče debele kože.
Oljuštite naranče i narežite ih proizvoljno na kockice ili bilo koji drugi oblik. Zatim sve prelijte hladnom vodom i ostavite u ovom obliku nekoliko dana. Mijenjajte vodu svakodnevno.
Nakon ovog postupka, kore se moraju preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Kuhajte dok kora ne omekša. Tada se voda mora isprazniti i proizvod se mora osušiti. Tada treba kuhati kandirano voće u pripremljenom sirupu dok ne bude kuhano. Kad su kore kuhane, sirup treba ohladiti.
Za sirup se šećer ulije u vodu i preko vatre zakuha i potpuno otopi.
U sljedećoj fazi kuhanja, veliku posudu prekrijte papirom i pospite granuliranim šećerom. Svaki kuhani komad treba položiti na papir i uvaljati u šećer. Gotovo kandirano voće trebalo bi se potpuno osušiti. Zatim se osušene kore čvrsto stave u suhu teglu i zatvore se plastičnim poklopcem. Čuvajte takav proizvod na suhom mjestu.
I, naravno, zrela i sočna naranča dobra je za sočenje. Voće se jednostavno prereže na pola preko zrna i istisne pomoću plastičnog alata koji se obično isporučuje s mikserom ili procesorom hrane. Po želji se sok može istisnuti ručno.
