Poriluk je vrlo koristan proizvod s mnogim ljekovitim svojstvima. Sadrži folnu kiselinu, vitamine B, C, E, karoten, magnezij, kalij, fosfor, željezo, esencijalna ulja i proteinske tvari.
Poriluk ima malo kalorija - 50 Kcal na 100 g proizvoda, pa se može koristiti kao hrana ako slijedite dijetu. Njena hranjiva vrijednost je na 100 g: vlakna - 2 g, bjelančevine - 1 g, ugljikohidrati - 13 g, šećer - 3 g. Vrlo je korisno jesti poriluk u slučaju anemije, jer u njemu postoji velika količina željeza potiče proizvodnju hemoglobina, a vitamin C poboljšava proces ulaska željeza u krv.
Magnezij, fosfor, folna kiselina sadržana u poriluku blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava. Poriluk može poboljšati pamćenje i poboljšati koncentraciju. Svježi poriluk zaustavlja upalu, ubija infekcije, može liječiti giht, artritis. Prolazeći kroz mokraćni sustav, aktivne tvari poboljšavaju rad genitourinarnog sustava s cistitisom.
Zbog sadržaja folne kiseline poriluk je uključen u prehranu trudnica. Eterična ulja koja se nalaze u luku sposobna su izliječiti tijelo od prehlade i infekcija gornjih dišnih putova. Fitoncidi poriluka vrlo su učinkoviti protiv stafilokoka, dizenterije, streptokoka, uzročnika tuberkuloze. Svježi poriluk ne preporučuje se kod bolesti želuca i crijeva. Ne postoje druge kontraindikacije za uključivanje ovog proizvoda u prehranu.
Poriluk ima okus luka, ali je manje jedak i slađi. Poriluk jede bijele stabljike, kao i grube mlade listove. Poriluk se može koristiti na mnogo različitih načina. Napravite, primjerice, laganu ljetnu salatu. Operite luk. Izrežite bijele stabljike na tanke kolutiće. Stavite ih u posudu, iscijedite limunov sok, sol i dodajte maslinovo ulje. Takvoj salati možete dodati naribanu jabuku.
Napravite ukusnu juhu s porilukom. Da biste to učinili, odrežite stabljike bijelog poriluka duljine 1-2 cm, naribajte mrkvu i korijen celera. Sve to stavite u tavu, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja. Dinstajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim ga stavite u mali lonac i podlijte kipućom vodom ili slabom juhom. Začinite po ukusu.
Za drugo možete napraviti "štapiće od luka". Da biste to učinili, stabljike bijelog poriluka narežite na komade duljine otprilike 4 cm. Skuhajte ih u slanoj vodi, izvadite šupljikavom žlicom, malo ohladite. Svaki štap umočite u brašno, pa u jaje, opet u brašno i opet u jaje. Pržite ih na biljnom ulju. Prije posluživanja jelima od poriluka dodajte razne začine: ovaj se proizvod izvrsno slaže s peršinom, ružmarinom, kaduljom, bosiljkom, timijanom.
