Goveđa rebra s umakom od limuna izvrsno su nedjeljno ili blagdansko jelo. Jelo je vrlo jednostavno za pripremiti, ali treba neko vrijeme. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - rebra (govedina) - 1 kg;
- - suho crno vino - 2 žlice. l.;
- - maslinovo ulje - 350 ml;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličice;
- - mljeveni crni papar - prstohvat;
- - peršin (zelje) - 30 g;
- - luk - 1 glava;
- - češnjak - 4 češnja;
- - bosiljak (bilje) - 1-2 grane;
- - limun - 1 kom.
Upute
Korak 1
Kuhanje umaka. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte vrlo sitno. Isperite peršin i bosiljak vodom, nasjeckajte. Uklonite koricu limuna. Iscijedite sok iz pulpe.
Korak 2
Kombinirajte češnjak, luk, začinsko bilje, koricu i limunov sok. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Ostavite umak u hladnjaku 12 sati.
3. korak
Goveđa rebra isperite vodom, osušite, posolite i popaprite.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite rebra. Tijekom postupka prženja u rebra dodajte crno vino. Kuhajte dok ne porumeni.
Korak 5
Na tanjur za posluživanje stavite nekoliko rebara, prelijte umakom od limuna. Jelo je gotovo!
