Još jedna izvrsna ideja za svinjska ili teleća rebra s roštilja: orijentalni slatko-kiseli umak savršen je uz nježno sočno meso!
Nužno je
- Za 6 porcija:
- - 1, 5 čl. smeđi šećer;
- - 1,5 žlice. bijeli ocat;
- - 0,4 žličice mljeveni klinčić;
- - 0,8 žličice mljeveni cimet;
- - 3 žlice. mljeveni čili;
- - 3 žličice pimento papar;
- - 3 žličice sol;
- - 3 žličice češnjak u prahu;
- - 3,5 kg svinjskih ili telećih rebara.
Upute
Korak 1
Rebra izrežite na 4-5 dijelova za veću sočnost gotovog mesa.
Korak 2
Kombinirajte sve začine u zasebnoj posudi: smeđi šećer, sol, papriku, mljeveni klinčić i cimet, češnjak u prahu. Uvaljajte svaki komad rebra u ovu smjesu. Zatim ih zamotajte u foliju, svaku posebno. Zagrijte pećnicu na 100-120 stupnjeva i pecite oko 3,5-4 sata.
3. korak
Provjerite mekoću rebara nakon navedenog vremena. Ako jesu, spremni su, možete ih izvaditi! Pažljivo odmotajte foliju i ulijte rezultirajući sok od mesa u malu posudu.
4. korak
Stavite sok na laganu vatru i prokuhajte 2 puta. Zatim dodajte bijeli ocat i promiješajte. Umak je gotov, stavite ga na stranu nekoliko minuta …
Korak 5
U međuvremenu zagrijte roštilj i stavite rebra na (ili ispod njega). Pržite dok ne postane korica: oko 2 minute sa svake strane.
Korak 6
Rebra poslužite s vrućim, aromatičnim slatko-kiselim umakom.
