Obilni riblji kolači osvajaju izvanrednom nježnošću i sočnošću, a topljeni sir daje im poseban pikantan dodir.
Sastojci:
- Prerađeni sir - 1 kom;
- Griz - 3 žlice;
- Sol - 1 žličica;
- Mljevena riba - 0,5 kg;
- Biljno ulje;
- Jaje - 1 kom;
- Brašno;
- Luk - 1 kom.
Priprema:
- Luku odstranimo ljusku. Nasjeckajte na kriške srednje veličine i pošaljite u posudu miješalice - nasjeckajte do konzistencije pirea.
- Kombinirajte luk s prethodno odmrznutim mljevenim mesom. U istu posudu dodajte prerađeni sir, nasjeckan na gruboj ribež (prije toga, preporuča se pola sata hladiti u zamrzivaču - to će proizvod znatno lakše raspasti).
- Uvozimo jedno jaje i bacimo prstohvat soli. Mljeveno meso dobro umijesite, a zatim dodajte griz - obično su dovoljne dvije ili tri žlice. Ponovno promiješajte i pustite da se baza od kotleta kuha petnaest minuta.
- Žlicom žlicom dodajte žlicu mljevene ribe. Kotlet i kruh temeljito oblikujte u brašnu. Pržite mesne proizvode s dvije strane na vrućem biljnom ulju. Morate ih vrlo pažljivo okrenuti drvenom lopaticom.
Bujni, rumeni riblji kolači čudesno se usklađuju s pireom od krumpira, tjesteninom i rižom. Mogu se poslužiti vruće ili ohlađene.
Da biste dodatno poboljšali izvrstan okus jela, pripremite mliječni umak.
Trebat će:
- Ribani sir - 50 g;
- Mlijeko - 2 žlice;
- Brašno - 15 g;
- Maslac.
Priprema:
- Pržite brašno na vrućoj suhoj tavi dok ne postane blijedožuta. Nakon hlađenja promiješajte s pola čaše ohlađenog mlijeka.
- Zakuhajte preostalo mlijeko, a zatim neprekidno miješajući dodajte masu od brašna.
- Kuhajte smjesu dok ne postane gusta, dodajte prstohvat soli i komad maslaca (sitno sjeckani zelje nije obavezno).
- Kad se umak ohladi, postupno dodajte naribani sir i sve temeljito promiješajte.
Vruće kotlete stavite u posudu za pečenje i prekrijte dobivenim nadjevom. Pospite šakom ribanog sira i stavite peći na 15 minuta - dok se ne stvori lijepa pozlaćena kora.
