Punđice od maslaca napravljene od tijesta s kvascem ispasti će prekrasne ako su pravilno oblikovane. Možete ih napraviti okrugle, u obliku slatkih spirala i čvorova. Da lepinje ne izgube oblik, smiju se dizati prije pečenja.
Puter lepinje postat će ne samo ukusne, već i lijepe ako su pravilno oblikovane (oblikovane).
Za izradu klasičnih okruglih kiflica tijesto s kvascem se reže na jednake komade. Sa svake se razvalja lepinja. To nisu gotovi proizvodi, već samo praznina za njih.
Koloboci se valjkom razvaljaju u okrugle kolače (debljine oko 1 cm). Rubovi torte skupljaju se prema sredini. Dobivena kuglica stavlja se u čvor na stolu.
Pokrijte ga dlanom, lagano stežući. Izvršite 20-30 kružnih pokreta kako biste osigurali oblik.
Okrugla punđa može se oštrim nožem rezati poprijeko.
Za spiralne lepinje kobasica dugačka oko 25-30 cm mota se s komada tijesta i mota u krug. Manja kobasica (15-20 cm) može se vezati čvorom.
Rolada se koristi kao slijepa tijesta za lepinje s makom i cimetom. Pljeskavica od kvasnog tijesta debljine 3-4 mm posipa se cimetom ili makom sa šećerom i smota. Rubovi role su stisnuti.
Izrežite ga na komade širine 4-5 cm. Na vrhu se napravi duboki rez, gotovo do kraja. Otvara se obradak.
Rasporedite lepinje na lim za pečenje ili ih stavite u veliku okruglu posudu. Drže se na sobnoj temperaturi 30-40 minuta da narastu (povećane su za 1,5 puta). Zatim se premažu žumanjkom i stave u pećnicu.
Udaljenost između obradaka treba biti 2-2,5 cm.
Pečenje se odvija na temperaturi od 200 ° C tijekom 20-30 minuta. Gotove lepinje mogu se preliti maslacem.
Kiflice od krumpirovog tijesta neobično su nježne i prozračne. 100 ml mlijeka i vode, 2 žlice. l. šećer, 1 žličica. soli, 60 g maslaca se pomiješa i zagrije.
Dodajte 170 g neslanog pire krumpira. Tucite pjenjačom ili mikserom 3-5 minuta. Ulijte 8 g suhog kvasca i 150 g brašna. Miješajte da nema grudica.
Pripremite tijesto postupnim dodavanjem preostalog brašna (300 g). Ne bi se trebao lijepiti za ruke. Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Volumen dignutog tijesta bit će 2 puta veći od početnog.
Od njega napravite 20 okruglih lepinja. Da budu slatki, prije pečenja pospite šećerom. Ako na njih prelijete umak od češnjaka, bit će krafni za boršč. U gotovim lepinjama nimalo se ne osjeća okus krumpira. Ali oni dugo ostaju mekani.
Prekrasno tijesto s kvascem za sendviče zamijesi se u mineralnoj vodi. Pjenušava mineralna voda (1 čaša) zagrijava se na 40 ° C. U njemu razrijedite 2 žličice suhog kvasca. Pričekajte da smjesa puhne.
Zatim stavite čašu pšeničnog brašna, 1 žlica. l. šećer, 1 žličica. posolite i umijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodajte omekšali maslac (60 g) i još jednu čašu brašna. Mijesite tijesto 10-15 minuta. Od nje se formira lopta. Stave se na toplo mjesto da se dižu oko sat vremena.
Iz ove količine tijesta izaći će 9 lepinja. Peku se u kalupima za muffine s rupom. Prije pečenja podmažite ga maslacem. Po želji pospite sjemenke sezama po lepinjama za sendviče.
Ako u tijesto s maslacem stavite kandirano voće, nasjeckano suho voće, orašaste plodove, dobit ćete zavojnice za punjenje čaja ili kave. Možete im pripremiti kremasti nadjev: omekšani maslac pomiješa se s granuliranim šećerom i brašnom. Trljajte prstima dok se ne dobiju fine mrvice.
