Ako maskovno želite proslaviti, onda prema drevnoj ruskoj tradiciji palačinke možete peći s tijestom od kvasca. Postupak pečenja takvih proizvoda ne razlikuje se puno od običnih palačinki. Glavna značajka je da tijestu s kvascem treba malo više vremena. Ali gotova peciva zasigurno će vas oduševiti - palačinke ispadaju bujne, vrlo nježne i izvrsnog okusa.
Nužno je
- - mlijeko - 0,5 l;
- - vrhunsko brašno - 280 g;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - suhi kvasac - 1 žlica. l.;
- - šećer - 1 žlica. l.;
- - sol - 2/3 žličice;
- - soda - 2/3 žličice;
- - maslac - 20 g;
- - tava.
Upute
Korak 1
Za početak zagrijte 100 ml mlijeka u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na štednjaku kako bi bilo toplo (ali ne vruće) i ulijte ga u malu šalicu. Dodajte šećer, suhi kvasac i 2 žlice brašna. Sve zajedno dobro izmiješajte da ne ostanu grudice, i stavite na toplo mjesto na 15 minuta.
Korak 2
Čim je tijesto prekriveno pjenom, ulijte ga u duboku posudu. Zatim dodajte jaje, sol i 200 ml mlijeka koje također treba malo zagrijati.
3. korak
Sada dodajte u dijelovima svo preostalo brašno i zamijesite tijesto tako da ne ostanu grudice brašna. Nakon toga ulijte 200 ml preostalog mlijeka. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Nakon što se malo ohladi, ulijte ga u tijesto i sve zajedno dobro promiješajte.
4. korak
Gotovo tijesto pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i maknite na toplo mjesto. Nakon što udvostruči veličinu, promiješajte je i ostavite da se diže još 1 sat.
Korak 5
Kad istekne vrijeme, uzmite tavu i dobro je zagrijte. Sada zagrabite kutlaču tijesta i prelijte sredinu dna posude. Uhvatite ručku i ravnomjerno je rasporedite po dnu. Pojašnjenje: tijesto se mora uzimati tako da debljina proizvoda bude najmanje 2 mm. I još jedna važna točka: prije nego što tijesto stavite u kutlaču, ne trebate ga miješati kako ne biste uništili sjaj.
Korak 6
Palačinke pecite s obje strane dok ne porumene. Gotove proizvode stavite na hrpu na tanjur pokraj sebe. Najbolje ih je poslužiti vruće. A također zajedno sa kondenziranim mlijekom, džemom, vrhnjem ili rastopljenim maslacem.
