Buča je popularna kultura dinje. Od njega se prave juhe, salate, glavna jela, slastice, pa čak i pripravci za zimu. Armenci radije jedu pečenu buču, dok se u Rusiji najčešće koristi za spravljanje kaše. Ovaj proizvod mogu jesti i oni ljudi koji su pretili, jer buča, unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, ima malo kalorija.
Salata od bundeve
Trebat će vam: 400 grama bundeve, 2 kisela krastavca, 1-2 rajčice, 1 mali luk, oko 60 ml biljnog ulja, ¼ i ista količina 3% stolnog octa, ½ žličice. sol, 1 tsp. šećer, papar po ukusu, začinsko bilje.
Prije svega pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje s octom, dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, promiješajte sve dok ne postane glatko.
Oljuštenu kulturu dinje narežite na male kockice, pa skuhajte u malo posoljenoj vodi, juhu ocijedite, buču ohladite. Krastavce i rajčicu narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Sve promiješajte, dodajte preljev za salatu. Stavite u posudu za salatu i ukrasite biljem.
Avarska tikva
Trebat će vam: 2 bundeve, rajčica, češnjak, peršin, sol, crni papar, biljno ulje po ukusu.
Ogulite buču sa sjemenki i kože. Pripremite mljeveno meso od jedne bundeve. Da biste to učinili, izrežite pulpu od bundeve na komade, rajčicu izrežite na male kriške, nasjeckajte češnjak s peršinom, solju i paprom, sve pomiješajte i pržite na biljnom ulju.
Napunite drugu buču pripremljenim mljevenim mesom. Na dno duboke posude stavite nasjeckanu rajčicu, na nju stavite punjenu buču, ulijte hladnu vodu da ne prekriva u potpunosti buču, posolite, pokrijte jelo i pirjajte jelo dok ne omekša.
Bundeva pečena
Trebat će vam: 1 buča srednje veličine, nekoliko rajčica, 1-2 paprike, glava češnjaka, 2-3 žlice. biljno ulje, sol, crni papar, začinsko bilje, peršin po ukusu.
Buču pripremite tako da ogulite i izvadite sjemenke. Izrežite na kriške, stavite u duboku tavu s maslacem i pržite. Dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, papriku, bijeli luk, peršin, sol, crni papar. Sve pomiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok ne omekša.
Tepsija od bundeve
Trebat će vam: četvrtina male bundeve, 2 šalice kuhane riže, pola čaše grožđica, med, ulje po ukusu.
Izrežite buču oljuštenu od kore na kockice, ulijte kuhanu rižu, grožđice, med. Sve pomiješajte, stavite u lonac maslaca ili u tavu, pecite u pećnici.
