Bundeva, koja je ukras jesenskih vrtova i glavni atribut Noći vještica, obogatit će obiteljski jelovnik ukusnim i zdravim jelima. Ogroman broj načina pripreme bundeve omogućuje vam dobivanje pojačanih pića, nježnih slastica, slanih zalogaja, gurmanskih juha i pečenja.
Zbog sadržaja velike količine vitamina, mikroelemenata, vlakana, pektina i ugljikohidrata, buča se može koristiti ne samo u klasičnom kuhanju, već i za pripremu dječje hrane, medicinske i dijetalne hrane. Prije pripreme jela od bundeve, voće se temeljito opere, izreže, izvadi sjeme i oljušti.
Pečena bundeva
Pečena buča u pećnici može se koristiti kao prilog mesnim ili ribljim jelima, ali i niskokaloričnim desertima. Sitno voće može se peći cijelo: odrežite vrh bundeve u obliku "kapice", žlicom izvadite sjemenke, a zatim povrće napunite ribanim sirom, ulijte vrhnje i dodajte začine. Buča se zatvori odrezanim vrhom, stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Poslužite vruće na dubokom tanjuru.
Ukusan desert nastaje od bundeve pečene s bananama i jabukama. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 velike jabuke, oguljene, sjemenke i narezane na kriške, 2 banane izrezane na kriške i 500 g pulpe od bundeve. Sastojci se stavljaju na posudu za pečenje podmazanu i posutu mrvicama, posutu cimetom i granuliranim šećerom na vrhu i stavljaju u pećnicu. Buča se peče na temperaturi od 130 stupnjeva 20-30 minuta, pre serviranja prelije kiselim vrhnjem.
Sok od bundeve s narančama
Mirisno utvrđeno piće, pogodno i za neposrednu konzumaciju i za konzerviranje zime, priprema se od jedne srednje velike bundeve, 2-3 naranče, 1 žličice. limunska kiselina i 250 g šećera. Narežite pulpu od bundeve na male komadiće, dodajte vodu, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.
Gotova bundeva hladi se i pasira miješalicom ili metalnim sitom. U ribanu pulpu dodaju se granulirani šećer, limunska kiselina i svježe iscijeđeni sok od naranče. Smjesa se temeljito promiješa, ponovno zakuha, posluži ili ulije u sterilizirane staklenke i pokrije poklopcima.
Kaša od bundeve
Za pripremu mliječne kaše može se koristiti bilo koja žitarica: proso, griz, riža, kukuruz itd. Otprilike 500 g bundeve izrezane na male kriške prelijte mlijekom ili vodom, kuhajte dok ne omekša i sameljite miješalicom. Ako je potrebno, sortirajte čašu žitarica, temeljito isperite tekućom vodom, ulijte je u lonac s bučom, dodajte sol, šećer, grožđice po ukusu i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice nisu potpuno kuhane.
Proso kašu možete neko vrijeme staviti u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i pustiti da se kuha 30 minuta.
