Bundeva je vrlo korisna, a pečena zadržava sva svojstva i poprima još bogatiji okus i aromu. Poboljšajte svoje zdravlje uživanjem u pravoj hrani, kuhajte jela od bundeve u pećnici.
Bundeva s rižom i suhim voćem
Sastojci:
- 1 buča teška 800 g;
- 1/2 žlice. riža okruglog zrna;
- 40 g grožđica, suhih marelica i suhih šljiva;
- 30 g oraha;
- 50 g meda;
- 2 žličice Sahara;
- 1/2 žličice sol.
Operite buču i osušite je ručnikom. Odrežite mu vrh i žlicom pažljivo izrežite pulpu, ostavljajući pola centimetra na zidovima. Izrežite ga nožem. Isperite rižu u nekoliko voda i kuhajte u slanoj vodi dok ne kuha. Orahe istucite u mužaru. Suhe marelice, grožđice i suhe šljive potopite u toplu vodu 20-30 minuta, savijte u cjedilo i sitno nasjeckajte.
Kombinirajte kuhanu rižu sa suhim voćem, zdrobljenim orašastim plodovima, bučom i šećerom. Dobivenu kašu prebacite u pripremljenu posudu za povrće, zatvorite je "poklopcem" i pričvrstite čačkalicama. Zagrijte pećnicu na 180oC i pecite jelo u njoj 1,5 sata. Malo ga ohladite i prelijte medom.
Tepsija od bundeve s mesom
Sastojci:
- 500 g bundeve;
- 200 g svinjetine i govedine;
- 1 glava luka;
- 2 pileća jaja;
- 200 ml 2,5% mlijeka;
- 100 g tvrdog sira;
- 1/2 žlice provansalsko bilje;
- 1/3 žličice mljeveni piment;
- sol;
- biljno ulje.
Sameljite svinjske i goveđe kocke i četvrtine luka. U lonac ulijte malo biljnog ulja i u njemu popržite mljeveno meso, začinite solju i paprom. Odrežite kore bundeve, naribajte je na grubom ribežu, posolite, začinite provansalskim biljem i polovicu stavite u podmazanu posudu otpornu na pećnicu.
Odozgo rasporedite sav nadjev od mesa i prekrijte drugim dijelom povrća. Umutite mlijeko s jajima i malo soli. Premažite ovaj umak po cijeloj tepsiji. Sir grubo naribajte i pospite po jelu. Stavite je u pećnicu i kuhajte pola sata na 190oC.
"Štrudla" s bundevom
Sastojci:
- 500 g bundeve;
- 500 g brašna;
- 200 ml vode;
- 80 ml biljnog ulja + za mazanje ravnih kolača.
- 80-100 g šećera;
- 1 žličica sol;
U veliku posudu ulijte 40oC vode i biljnog ulja, dodajte sol i brašno u malim obrocima. Zamijesite mekano tijesto, zamotajte vlažnim ručnikom i za sada ostavite sa strane. Kašicu bundeve naribajte na grubom ribežu.
Razvaljajte 4-5 ovalnih kolača i premažite maslacem. Preko njih ravnomjerno rasporedite kriške povrća i obilno pospite šećerom. Oblikujte kolutove, pažljivo uštipnite rubove i stavite na lim za pečenje nauljenim pergament papirom. Štrukle pecite na 180oC 35 minuta.
