Panna cotta je klasična slastica koju vole u Italiji. Umak od kisele metvice i kivija daje kremasti okus poslastice. Umjesto vrhnja možete uzeti mlijeko, po želji umaku dodajte još šećera. Za ovu slasticu mogu se pripremiti razni umaci.
Nužno je
- - 250 ml vrhnja 20% masti;
- - 2 kivija;
- - 4 grančice metvice;
- - 10 g želatine;
- - 4 žlice. žlice šećera.
Upute
Korak 1
Namočite želatinu u 4 žlice. žlice prokuhane vode, ostavite 40 minuta - trebalo bi da nabubri. Zatim zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi u vodenoj kupelji.
Korak 2
Ulijte vrhnje u lonac i zagrijte uz miješanje. Dodajte šećer, promiješajte da se krema potpuno otopi.
3. korak
U kremu dodajte želatinu, pomiješajte - dobivate homogenu masu.
4. korak
Kremastu smjesu ulijte u kalupe, ohladite, stavite u hladnjak dok se ne zgusne.
Korak 5
Ogulite kivi, nasjeckajte grubo. Isperite mentu, osušite je, otkinite lišće. Umutite mikserom da dobijete pahuljastu i glatku masu od kivija i metvice.
Korak 6
Izvadite kalupe iz hladnjaka, umočite ih na nekoliko sekundi u vruću vodu, a desert okrenite na tanjur.
7. korak
Na svaki dio stavite pripremljeni umak, stavite u hladnjak na 10 minuta. Nakon toga ukrasite kriškama cijelog kivija, listićima mente, poslužite odmah - ako panna cotta predugo ostane u hladnjaku, promijenit će joj se okus.
