Kisele jabuke tradicionalna su ruska berba. Kuhali su se u posebnim drvenim bačvama ili kadama, zahvaljujući kojima je jelo dobilo poseban jedinstveni okus i aromu.
Nužno je
- - mala drvena bačva;
- - gaza;
- - jabuke - 3 kg;
- - lišće metvice - 100 g;
- - čista voda;
- - šećer - 200 g.
Upute
Korak 1
Pripremite posudu. Bačvu temeljito operite i osušite. Preklopite gazu nekoliko puta i stavite je na dno bačve, savijajući kutove kako bi materijal dobio okrugli oblik.
Korak 2
Za ovu vrstu konzerviranja odaberite jabuke kasnih sorti srednje veličine i slatkog okusa. Na plodu ne bi trebalo biti trulih mrlja i crvotočina, jer ako se plodovi nađu i uz manja oštećenja, sve jabuke u obratku mogu propasti. Ako je moguće, uzmite plod iste veličine. Temeljito ih operite i osušite ručnikom. Izrežite peteljke tako da ostanu duljine 1-1,5 cm. Sortirajte i operite lišće aromatične metvice.
3. korak
Na dno cijevi, prekriveno gazom, položite sloj jabuka peteljkama prema gore. Pokrijte jabuke listićima mente. Učinite to na takav način da lišće ne prekriva jedno drugo. Dalje, položite sljedeći sloj jabuka i prekrijte ih mentom. Zamijenite slojeve na isti način, posljednji bi trebao biti metvica.
4. korak
Pripremljene jabuke ulijte u bačvu vodom i dodajte šećer. Zatvorite bačvu gornjim krugom, zatvorite i inkubirajte na sobnoj temperaturi oko 5 dana. Zatim uklonite krug, isperite ga. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je drvenom žlicom. Pokrijte bačvu i čuvajte na hladnom mjestu.
