Tiramisu u prijevodu s talijanskog zvuči kao "digni me". Nitko od gurmana ne može ostati ravnodušan prema ovoj nježnoj deliciji. A još više ako se u tiramisu doda čokolada.
Nužno je
- - 12 ml jake ohlađene kave
- - Podijelite 60 ml suhog vina Marsala u 2 porcije
- - 2 žličice vanilija
- - 3 žumanjka
- - 50 g šećera (podijeljeno u 2 dijela)
- - 225 g čokoladnog mascarponea
- - 175 ml 35% vrhnja
- - 20 komada savoyardi kolačića
- - 30 g kakaa ili tamne čokolade
Upute
Korak 1
U širokoj zdjeli pomiješajte gotovu kavu, vaniliju, žlicu šećera i 2 žlice vina.
Korak 2
Žumanjke dobro umutite s tri žlice šećera i dvije žlice vina u posudi iznad lonca kipuće vode 5 do 8 minuta. Za pomoć možete uzeti pjenjaču ili mikser.
3. korak
Nakon uklanjanja posuđa s vatre pomiješajte njegov sadržaj s mascarponeom.
4. korak
Umutite vrhnje u posudi dok se smjesa ne stvrdne.
Korak 5
Pola šlaga lagano ulijte u ohlađenu masu sa sirom, malo kasnije još polovicu. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Brzo umočite 9 keksa u kavu i stavite u kalup. Kolačiće je bolje uzimati s marginom, jer se neki u tom procesu mogu raspasti.
7. korak
Ravnomjerno prekrijte površinu kolačića kremom, malo pospite pire čokoladom.
Korak 8
Preostale kolačiće na brzinu umočite u kavu i rasporedite u drugi sloj, prelijte preostalom kremom.
Korak 9
Pospite odozgo kakaom u prahu ili čokoladom i, prekriven folijom, stavite u hladnjak na 6 sati.
Korak 10
Prije posluživanja, višak čokolade pažljivo se uklanja i proizvod ostaje na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Možete ukrasiti bobicama.
