Tiramisu je najpopularnija slastica na svijetu. Utoliko je iznenađujuće što se pojavio sasvim nedavno, 70-ih godina prošlog stoljeća. Prema raznim verzijama, izum tiramisua pripisuju se i Talijanima i Japancima. U svakom slučaju, ovo je izvrstan izum. Ukusno, hranjivo, aromatično, ukusno. A sami stvoriti ovo čudo nije tako teško.
Evo kako napraviti tiramisu za 6 porcija.
Skuhajte jaku kavu - oko srednje šalice. Neka se ohladi. Uzmite 2 jaja, odvojite žumanjke od proteina. Umutite žumanjke s granuliranim šećerom (4 žlice) u mikseru. Potrebno je da smjesa postane lagana. Zatim dodajte sir. Najbolje od svega - maskapone (250 grama), ali možete i Philadelphia (bez ikakvih dodataka).
Žlicom, po mogućnosti drvenom, temeljito umijesite jaja i sir dok ne nastane homogena masa. Bjelanjke se moraju umutiti u jaku pjenu, a zatim umiješati u smjesu žumanjaka i sira, inače - u kremu.
Ohlađenu kavu (na sobnu temperaturu) pomiješajte u dubokom tanjuru sa žlicom lažnog konjaka, ruma ili rakije.
Otvorite paket kolačića Ladies Fingers (250 grama). Za tiramisu trebate oko 15-23 kolačića, ovisno o veličini.
Pripremite pravokutni oblik. Uzmite kolačiće jedan po jedan i umočite jednu stranu u kavu i konjak. I tako postupno ispunite obrazac kolačićima. Vlažna strana kolačića trebala bi biti podignuta.
Sada uzmite kremu i rasporedite je na sloj kolačića, prilično izdašno (sloj kreme, najmanje 2 cm). Zatim isto ponovite s drugim slojem, s trećim - dok krema ne ostane.
Uzmite fino sito, ulijte u njega kakao u prahu - žlicu. A kroz cjedilo pažljivo ulijte kakao na površinu gotovo gotovog tiramisua. Naribana čokolada neće biti suvišna.
Stavite ga u hladnjak na oko šest sati. Ako se radi noću, ujutro elegantan švedski stol s kavom.
