Tiramisu je izvrsna talijanska slastica nježnog kremastog okusa. Klasični recept za tiramisu nije teško izvršiti, a čak ga i početnica domaćica može kuhati kod kuće.
Nužno je
-
- kokošja jaja;
- Kolačići Savoyardi;
- mascarpone;
- šećer;
- kava;
- Vino marsala;
- kakao u prahu.
Upute
Korak 1
Nedvojbena prednost ove slastice je nedostatak manipulacije pečenjem. Recept se temelji na keksima Savoyardi (prozračni biskvitni štapići) i mascarpone siru (izrađen u Italiji od teške pavlake). I kekse i sir možete kupiti u velikim supermarketima.
Korak 2
Počnite stvarati slatko remek-djelo izradom kreme. Uzmite 4 pileća jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite temeljito žumanjke sa 100 g šećera dok žitarice ne nestanu. Dodajte 500 g mascarpone sira, promiješajte rukom žlicom ili drvenom lopaticom.
3. korak
U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke dok se ne stegnu. Dodajte bjelanjke u podlogu od žumanjaka i sira i lagano promiješajte. Krema je gotova.
4. korak
Skuhajte jaku kavu, po mogućnosti espresso. Ulijte ga u široku, duboku posudu i ohladite. Trebat će vam oko 300 ml ovog napitka.
Korak 5
U kavu i vrhnje dodajte 2-3 žlice talijanskog vina Marsala.
Korak 6
Uzmite srednje duboki okrugli ili pravokutni oblik. Umočite kolačiće Savoyardi u kavu i čvrsto ih položite na dno kalupa. Umočite štapiće biskvita u kavu na samo nekoliko sekundi, jer će se u suprotnom pokisnuti. Ukupno će vam trebati oko 300 g kolačića.
7. korak
Nakon što ispunite obrazac slojem kolačića, na njega izlijte polovicu pripremljene kreme, ravnomjerno je zagladite. Zatim ponovno dodajte kolačiće natopljene kavom i prelijte preostalom kremom.
Korak 8
Gotov desert prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak najmanje 5-6 sati (po mogućnosti preko noći).
Korak 9
Prije posluživanja pospite tiramisu kakaom pomoću sita.
