Košare s pastrvom i špinatom poslužit će kao izvrsno predjelo za svečani stol. Osim toga, vrlo su jednostavni za pripremu.
Nužno je
- Za test:
- - čašu brašna,
- - 120 g maslaca,
- - 6 žlica. žlice hladne vode
- - sol po ukusu.
- Za punjenje:
- - 300 g špinata,
- - 150 g teške pavlake,
- - 2 jaja,
- - 100 g tvrdog sira,
- - 1 odrezak pastrve,
- - 1 žličica mljeveni muškatni oraščić,
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Pospite brašno na dasku, dodajte sol i stavite grudicu maslaca iz hladnjaka.
Korak 2
Maslac usitnite nožem, promiješajte ga s brašnom dok ne nastane mrvica veličine graška i ulijte u šalicu. Dodajte hladnu vodu i brzo mijesite tijesto dok se sve mrvice ne sjedine u kuglu.
3. korak
Na dno kalupa stavite komad tijesta veličine jaja. Rasporedite po površini kalupa dok košarica ne izađe. Kalupe stavite u hladnjak.
4. korak
Pastrmku odvojite od kostiju i kože i narežite na tanke ploške. Pomiješajte jaja s vrhnjem.
Korak 5
Dodajte špinat, muškatni oraščić i sitno naribani sir.
Korak 6
Izvadite kalupe iz hladnjaka. Trakicu pastrve zarolajte u kolut.
7. korak
Na dno svake košarice s tijestom stavite 1-2 žlice. točeći žlice. Na vrh stavite kolut pastrve. Poravnajte i lagano pritisnite tako da se punjenje podigne na vrh košarice. Po potrebi dodajte još punjenja.
Korak 8
Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko 50 minuta. Košare od pastrve i špinata poslužite kao međuobrok.
