Već deset godina radim kao kostimograf u kazalištu. Za to smo vrijeme razvili dobru tradiciju: za svaku premijeru ispecite ovu tortu za svoj omiljeni bend i nakon izvedbe priredite malu čajanku na kojoj podijelimo svoje osjećaje i dojmove.
Nužno je
- Za test:
- - kiselo vrhnje (15-20%) - 200 g,
- - jaje - 3 kom.,
- - brašno - 2-2, 5 šalice,
- - sol -1 / 2 žličice,
- - soda -1 žličica.
- Za punjenje:
- - jaje - 4 kom.,
- - zeleni luk - 2 svežnja,
- - maslac - 50 g,
- - zrno crnog papra -1 žličica,
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Tvrdo kuhana jaja za nadjev (10 minuta nakon ključanja), zatim ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i istrljajte na gruboj ribež. Luk dobro isperite i sitno nasjeckajte. Pripremite tijesto: kombinirajte kiselo vrhnje sa sodom i pustite da masa puhne.
Korak 2
Istucite jaja s malo soli i dodajte u kiselo vrhnje. Ulijte brašno i umijesite ne strmo gusto tijesto. U tijesto dodajte malo luka (oko 1-2 prstohvata ukupne količine). U zdjeli pomiješajte preostali luk i jaja, sol. Zrno papra sameljite u mužaru u prah (možete koristiti mljevenu papriku, ali ovo, po mom mišljenju, ispada puno aromatičnije).
3. korak
Jaja začinite lukom i paprom, pomiješajte. Ulijte polovicu tijesta u kalup, rasporedite nadjev. Na to stavite komade maslaca i sve prekrijte preostalim tijestom. Možete naglo umijesiti malo tijesta i položiti uzorak na vrh. Tortu pečemo dok ne porumeni na 180 °, spremnost provjerimo drvenim štapićem.
