Svi znaju da su prvi tečajevi izuzetno korisni, jer se uz njihovu pomoć ljudski želudac priprema za daljnji unos teže hrane. Ali, nažalost, ne vole svi juhe, najčešće ljudi jednostavno odbijaju ova zdrava tekuća jela i odmah prelaze na druga jela, a to dovodi do razvoja bolesti povezanih sa želucem.
U ovom slučaju ostaje samo pronaći takve recepte za mirisna, vrlo ukusna i atraktivnog izgleda tekuća jela koja se mogu jesti s velikim zadovoljstvom. Jedno od tih tekućih jela je juha od bisernog ječma s krumpirom i alevom paprikom, a ispast će još pikantnije ako se sve svježe povrće ne prži na biljnom ulju, već na svinjskoj masti.
Za pripremu juhe od bisernog ječma s krumpirom i pimentom trebat će vam sljedeći skup komponenata:
- zeleni luk (1 svežanj srednje veličine);
- piment, lovorov list, svježe mljeveni papar i fina kuhinjska sol (po vašem nahođenju);
- biljno ulje i mast (po 110 g);
- instant povrtna juha (1 litra);
- gomolji krumpira (1,2 kg);
- luk (2 glavice);
- svježe povrće za juhu (po vašem nahođenju);
- svježi peršin (1 srednja svežnja);
- biserni ječam (320 g).
Namočite biserni ječam u potrebnoj količini preko noći, prelivši ga hladnom filtriranom vodom. Narežite slaninu na male kockice, stavite je u zagrijanu tavu i pržite, raširite papirnatu salvetu, na nju stavite komade slanine kako bi se ocijedila višak masnoće.
Za juhu od bisernog ječma pripremite povrće, opranu mrkvu narežite na kriške, celer nasjeckajte na kriške, a luk strelice na ne baš debele kolutiće. Nasjeckajte svježi peršin i oguljeni luk, pržite sve ove nasjeckane komponente na biljnom ulju uz redovito miješanje.
Bacnite biser namočen preko noći u cjedilo, čim se malo osuši, stavite ga s povrćem i nastavite pirjati sastojke. Dinstano povrće s ječmom stavite zajedno u lonac potrebnog volumena, ondje ulijte juhu od povrća, zakuhajte sadržaj i nastavite kuhati juhu. Petnaest minuta kasnije u juhu od bisernog ječma dodajte piment, lovorov list, svježe mljeveni papar, posolite, pomiješajte, pokrijte lonac s juhom od bisernog ječma poklopcem, nastavite kuhati još dvadeset minuta.
Isperite zeleni luk, osušite na papirnatom ručniku, a zatim izrežite na kolutiće. Kuhanu juhu od bisernog ječma ulijte s krumpirom i alevom paprikom u porcijske zdjelice, pospite nasjeckanim zelenim lukom i prženom slaninom.
