Ječam je vrlo korisna žitarica. Ali morate ga znati kuhati, inače će jelo ispasti ljigavo. Ako se pravilno pripremi, juha od bisernog ječma s gljivama pokazat će se vrlo aromatičnom i ukusnom.
Nužno je
- • 500-600 ml vode;
- • 250 g ječma;
- • 50 g suhih gljiva;
- • sok od limuna;
- • 1 žlica kiselog vrhnja.
- • svježi kopar;
- • 2,5 litre mesne juhe;
- • maslac;
- • par pilećih žumanjaka;
- • 1 glava luka;
Upute
Korak 1
Stavite gljive u šalicu i prelijte ih hladnom vodom. Trebali bi stajati dok ne nabreknu. Nakon toga, gljive će trebati kuhati dok ne omekšaju, bez mijenjanja vode. Zatim ih malo ohladite i narežite na trakice.
Korak 2
Zatim skuhajte tavu i tamo pošaljite maslac. Stavite je na vatru i pržite gljive dok ne omekšaju.
3. korak
Zatim trebate oguliti luk i isprati ga. Prerežite na pola, a zatim izrežite na pola prstena. Pošaljite nasjeckani luk na gljive. Pržite dok ne omekša. Zatim ulijte malu količinu mesne juhe, kuhajte oko 10-12 minuta.
4. korak
Ječam treba prati toplom i vrućom vodom. Prvo će se ukloniti sloj škroba, a zatim i mast. Krupicu stavite u zasebnu šerpu, prelijte je kipućom vodom. Žitarice trebate kuhati u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, kuhajte vodu u velikoj tavi. Zatim tamo stavite malu posudu s ječmom i kuhajte sat vremena.
Korak 5
Kad juha zavrije, možete staviti gljive, ječam i meso narezane na male komadiće. Sve kuhajte još 10 minuta. Žumanjke ugurajte u zasebnu posudu. Pošaljite tamo kiselo vrhnje. Sve jako dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
Korak 6
Isključite juhu i ulijte mješavinu kiselog vrhnja i žumanjaka uz povremeno miješanje. Zatim juhu vratite na štednjak i pustite da zavrije. Zatim dodajte sol po svom ukusu i dodajte limunov sok. Na kraju juhu od bisernog ječma pospite nasjeckanim začinskim biljem.
