Vrlo ekonomičan recept za juhu od bisernog ječma uz cijenu truda i vremena. Zahvaljujući preljevu od brašna, možete dobiti juhu bilo koje gustoće. Količinu povrća i žitarica također možete mijenjati prema vlastitom nahođenju.
Nužno je
- - 1 čaša bisernog ječma;
- - 250 g svježih gljiva;
- - 1 glava luka;
- - svežanj peršina i kopra;
- - 50 ml ulja za prženje;
- - 1 st. žlica brašna ili maslaca;
- - sezonsko povrće po ukusu (ali ne i krumpir);
- - kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Prethodno potopite biserni ječam najmanje 1 sat (moguće je i više), a zatim ga kuhajte dok ne omekša, stavite ga sa strane. Bavite se izradom gljiva za svoju juhu.
Korak 2
Gljive skuhajte odvojeno u slanoj vodi (možete i suhe), dodajući im povrće po želji i svježe začinsko bilje. Univerzalna juha od juhe je nasjeckani luk i mrkva lagano prženi na ulju. Ali možete dodati i papriku papriku i celer. Ali bolje je ne dodavati krumpir, ali ako želite napraviti obilniju juhu, tada možete dodati nekoliko krumpira izrezanih na trakice ili kockice.
3. korak
U lonac dodajte biserni ječam. Ako je potrebno, dolijte vodom. Otopite maslac u tavi, pomiješajte s brašnom, pržite dok ne porumeni. Dresing od brašna stavite i u lonac za juhu. Pustite da zavrije.
4. korak
Isključite štednjak, pokrijte pripremljenu juhu od bisernog ječma sa svježim gljivama poklopcem, pustite da se kuha 5 minuta. Nakon toga ulijte u tanjure, u svaki tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja. Poslužite sa svježim koprom (cijele grančice možete staviti u zdjelice za ljepotu) i raženim krutonima.
