Ječam mora biti uključen u prehranu ako je razina hemoglobina niska, kao i uz oslabljeni imunitet zbog čestih SARS-a. Uključujući one koji su psihički vrlo umorni i od fizičkog rada. Kolagen, vrijedna komponenta bisernog ječma, pomoći će u održavanju mladolikosti i elastičnosti kože. Juhe i glavna jela pripremaju se od ječma. Jedna od njih je kaša s mesom: povoljan, ali vrlo ukusan i zadovoljavajući obrok.
Nužno je
- - meso (govedina ili svinjetina) - 0,5 kg;
- - biserni ječam - 350 g;
- - zeleni grašak - 1/3 limenke;
- - luk - 4 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - lovorov list - 1 kom;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - suncokretovo ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Namočite biserni ječam u hladnoj vodi nekoliko sati prije kuhanja. Što se žitarica duže ulijeva, kraće će se razdoblje kuhati. Nakon toga ispustite vodu i isperite ječam. Prebacite ga u lonac, prelijte 700 ml kipuće vode. Dodajte 1 žlicu soli, zakipite i kuhajte na niskoj temperaturi, zatvorenog poklopca, dok ne omekša, 30-40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu meso isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu na male kockice.
3. korak
Uzmite tavu i u nju ulijte suncokretovo ulje. Kad se dobro ugrije, premjestite meso na tavu i pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.
4. korak
Zatim dodajte mesu luk i pržite ga dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i pirjajte još 5-7 minuta. Nakon toga u tavu ulijte 100-150 ml vode, smanjite temperaturu na srednje i pirjajte meso s povrćem dok ne omekša. Na kraju dinstanja stavite zeleni grašak, nakon što iscijedite tekućinu iz njega, lovorov list, crni papar i sol po ukusu. Sve promiješajte i kuhajte oko 5 minuta na najnižoj temperaturi.
Korak 5
Kad je meso spremno, prebacite prženje u lonac na kuhani biserni ječam, temeljito promiješajte i pustite da zavrije. Pirjati na vatri nekoliko minuta. Nakon toga se kaša od bisernog ječma može podijeliti na porcije i poslužiti uz svježu salatu i nasjeckano bilje.
