Ječmena kaša smatra se jednom od najzdravijih. S obzirom na to da se priprema od nepoliranog zrna ječma, kaša je vrlo bogata vlaknima i pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Primjećuje se da redovita konzumacija ječmene kaše poboljšava vid i jača imunitet.
"Osnovni" recepti za ječmenu kašu
Za pripremu viskozne ječmene kaše trebat će vam:
- 1 čaša ječma;
- 4 čaše vode ili mlijeka;
- ¼ h. L. sol;
- 1-2 žlice. l. maslac.
Prije svega ječam dobro isperite hladnom vodom. Zatim u lonac ulijte 4 šalice vode, posolite i dodajte žlicu ulja. Kad voda zavrije, dodajte opranu žitaricu, promiješajte i kuhajte na laganom vrenju 10-15 minuta. Nakon toga zatvorite posudu s kašom poklopcem i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 30-40 minuta da krčka. Pripremljenu kašu promiješajte žlicom, rasporedite po tanjurima i prelijte rastopljenim maslacem.
Viskozne žitarice obično se kuhaju u vodi. Mlijeko se može dodati nakon što se kaša počne zgušnjavati.
Da biste napravili mrvičastu ječmenu kašu, morate uzeti sljedeće komponente:
- 1 čaša ječma;
- 2,5 čaše vode ili mlijeka;
- ¼ h. L. sol;
- 1-2 žlice. l. maslac.
U lonac ulijte vodu, mlijeko ili mješavinu vode i mlijeka, stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije, dodajte sol i maslac. Isperite ječam i ulijte u kipuću tekućinu. Kašu kuhajte uz povremeno miješanje 10 minuta. Zatim ječmenu kašu premjestite u keramički lonac, pokrijte je poklopcem i stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, gdje će kaša postići željenu konzistenciju.
Ječmena kaša s aditivima
Ječmena kaša dobro se slaže s mesnim jelima i salatama od povrća, stoga se često koristi kao prilog. Za to je savršena ječmena kaša sa svinjskom ili janjećom masnoćom. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 ½ šalice ječma;
- 4 ½ čaše vode;
- 100 g sirove svinjske ili janjeće masti;
- 1 žličica sol.
Isperite ječam pod hladnom vodom. Zakuhajte vodu, sol i dodajte opranu ječmenu krupicu. Kašu kuhajte uz povremeno miješanje oko 15 minuta dok se ne zgusne. Svježu svinjsku ili janjeću svinjsku mast narežite na male kockice ili sameljite. Zatim stavite u tavu i pržite dok ne dobijete čvarke. Nakon toga u kuhanu kašu ulijte rastopljenu slaninu, umjesto čvaraka, promiješajte je i stavite u zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta.
Da biste kuhali ječmenu kašu s gljivama i povrćem, morate uzeti:
- 1 čaša ječma;
- 2 čaše vode;
- 200 g svježih gljiva;
- 1 glavica luka;
- 1 mrkva;
- biljno ulje;
- sol.
Pržite ječam na suhoj tavi. Zatim dodajte žlicu biljnog ulja, pomiješajte. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Povrće pržite odvojeno na biljnom ulju. Gljive temeljito operite ili vrlo dobro obrišite vlažnom krpom, ogulite i skuhajte u malo posoljenoj vodi. Zatim izrežite na male kriške i također pržite na biljnom ulju.
Pržene gljive i povrće kombinirajte s ječmenim grizom. Promiješajte, ulijte kipuću vodu, dodajte sol i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim kašu treba staviti u zagrijanu pećnicu na pola sata da prevlada. Ječmena kaša s gljivama i povrćem u savršenom je skladu s mesom, ali može postati i samostalno jelo.
