Bjelanjke bez kvasca Božji su dar onima koji ne vole pečenu robu od kvasca. Belyashi su sočni i ukusni s hrskavom zlatno smeđom korom. Ova peciva savršena su za piknike, na putu ili u školi.
Nužno je
- Za test:
- - 250 ml kefira,
- - 3 jaja,
- - 100 grama margarina,
- - sol po ukusu,
- - 1 žličica sode bikarbone,
- - 700 grama pšeničnog brašna.
- Za punjenje:
- - 400 grama mljevenog mesa,
- - 250 grama luka,
- - sol po ukusu,
- - crvena mljevena paprika po ukusu,
- - mljeveni crni papar po ukusu,
- - 50 ml vode.
Upute
Korak 1
Margarin prethodno zamrznite u zamrzivaču.
Korak 2
350 g brašna dodajte sol i prosijte u šalicu. Grubo naribajte 100 grama margarina u prosijano brašno, sameljite u mrvice.
3. korak
Razbijte jaja u posudu, protresite vilicom. Ostavite jedan žumanjak za podmazivanje bjelanjaka.
4. korak
U posudi s brašnom i margarinom napravite jamicu u koju ulijte jaja, lagano promiješajte.
Korak 5
Zagrijte 250 ml kefira dok se ne zagrije. Ulijte sodu u kefir i promiješajte. Ulijte kefir u posudu s brašnom, promiješajte. Dodajte preostalo brašno (prosijte) i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto prozirnom folijom ili zamotajte u vrećicu, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
Korak 6
Dok tijesto stoji, ogulite luk i nasjeckajte ga u blenderu (možete ga naribati na sitnoj ribežu). Pomiješajte mljeveni luk s mljevenim mesom. Začinite solju i paprom, dodajte vodu i dobro promiješajte.
7. korak
Podijelite tijesto na komade. Oblikujte kuglice koje se uvaljaju u ravne kolače debljine pola centimetra.
Korak 8
Stavite dio mljevenog mesa u središte tortilje. Stisnite u krug s naborima. Ostavite malu rupu na vrhu.
Korak 9
Istresite žumanjak vilicom.
Korak 10
Premjestite pripremljene bjeline u lim za pečenje, premažite žumanjkom.
11. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Bjelanjke pecite pola sata do apetitne zlatno smeđe boje.
