Ne možete kupiti samo ukusne belyashi s mesom, već i kuhati kod kuće. Ali ako vam se ne da petljati s tijestom od kvasca, tada upotrijebite ovaj recept. Priprema je vrlo jednostavna, morate pomiješati sastojke i pržiti bjelanjke na biljnom ulju.
Nužno je
- Za test:
- 1 šalica (200 ml) mlijeka
- 1 čaša (200 ml) kefira,
- 3 jaja,
- 1 žličica sode bikarbone
- 0,5 žličice soli,
- 1 žličica šećera
- 6 čaša brašna (pogledajte tijesto, možda će vam trebati malo više ili manje),
- 3 žlice. žlice biljnog ulja.
- Za punjenje:
- 500 grama mljevenog mesa (miješano ili jedne vrste),
- 300 grama luka,
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- crvena slatka paprika po želji.
Upute
Korak 1
U veliku zdjelu ulijte čašu mlijeka i kefira, malo promiješajte, razbijte tri jaja, istucite vilicom ili pjenjačom. Dodajte pola žličice soli, žličicu šećera i žličicu sode bikarbone, temeljito promiješajte.
Korak 2
Umiješajte brašno u malim obrocima. Zamijesite mekano tijesto (ne smije se lijepiti za ruke). U tijesto ulijte tri žlice biljnog ulja i nastavite mijesiti dok ne postane glatko. Pokrijte posudu vrećicom ili kuhinjskom krpom i ostavite sa strane dok se nadjev kuha.
3. korak
Za nadjev ogulite luk (dva i pol srednja luka) i nasjeckajte u blenderu ili naribajte, mali dio luka ostavite sitno nasjeckanog. Pomiješajte luk s mljevenim mesom, solju i paprom.
4. korak
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Podijelite svaki dio na komade. Razvaljajte tijesto u ravnu tortu. Na sredinu tortilje stavite porciju mljevenog mesa i oblikujte bjelanjke. Preklopite rubove tijesta prema sredini. Krajeve tijesta izvajte na presavijene rubove, a sredinu ostavite otvorenom. Oblikujte sve bijele.
Korak 5
U lonac ulijte ulje tako da su bjelanjci napola uronjeni u njega. Zagrijte biljno ulje na umjerenoj vatri. Stavite bjelanjke licem prema dolje u maslac. Pržite dok ne porumeni, a zatim preokrenite. Za veću sočnost ulijte vruće biljno ulje ili juhu u sredinu govedine (u mljeveno meso). Pržite ispod poklopca.
Korak 6
Gotove bijele stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
